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2024-10-08 00:18
admin一、双皮奶的做法图解[步骤]？
1.牛奶倒入盆里加热，不要煮沸。
2.加热的牛奶倒入碗里，牛奶放温凉，静置，等到表面结一层奶皮。
3.用叉子或者筷子在奶皮边扎一个小口，方便倒奶。
4.把小碗里的牛奶顺着小口缓慢倒回盆里。
5.这时表面形成的奶皮留在小碗底。
6.3个蛋白和蛋黄分离，蛋清搅散。
7.牛奶里加入细砂糖，香草精。
8.蛋清过筛网倒入牛奶里，气泡过滤掉。
9.把牛奶和蛋清搅拌均匀。
10.牛奶蛋清液过筛网，慢慢倒入小碗里，使第一次形成的奶皮浮到表面。
11.盖上盖子(没有盖子可用保鲜膜封住），凉水上锅蒸，水烧开后改中火蒸15-20分钟，蒸好在锅里闷几分钟取出即可。
二、酱肉的做法步骤图解？
酱肉的用料五花肉（每块切成800克左右大小） 3000克酱油 1200ml白糖 80克冰糖 40克老姜 40克，切成片桂皮 5克八角 3个花椒 1小把红星二锅头 150ml
酱肉的做法步骤
步骤 1
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准备材料
步骤 2
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将除白酒外的所有材料放入锅中
步骤 3
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倒入酱油
步骤 4
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放煤气灶大火烧开，边烧边用锅铲慢慢搅动
步骤 5
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烧开后转小火盖上锅盖继续烧5分钟
步骤 6
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酱油汤彻底放凉后加入白酒
步骤 7
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用勺子搅匀
步骤 8
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将肉浸入
步骤 9
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盖上盖子密封放入冰箱冷藏腌制15天左右,中间隔两天翻动一次
步骤 10
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将肉取出，一头用绳子穿好
步骤 11
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太阳好的话晾晒7到10天直至肉色暗红微微出油即可
步骤 12
用保鲜盒密封装好放冰箱冷冻，吃的时候拿出来洗一下，或蒸或炒都是餐桌上的一道美味！
步骤 13
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酱肉洗干净切成一厘米厚铺在盘底，敲入几个鸡蛋一起上锅蒸熟无需加任何调料己经美味到不行
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