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双皮奶的做法图解[步骤]?

111 2024-10-08 00:18 admin

一、双皮奶的做法图解[步骤]?

1.牛奶倒入盆里加热,不要煮沸。

2.加热的牛奶倒入碗里,牛奶放温凉,静置,等到表面结一层奶皮。

3.用叉子或者筷子在奶皮边扎一个小口,方便倒奶。

4.把小碗里的牛奶顺着小口缓慢倒回盆里。

5.这时表面形成的奶皮留在小碗底。

6.3个蛋白和蛋黄分离,蛋清搅散。

7.牛奶里加入细砂糖,香草精。

8.蛋清过筛网倒入牛奶里,气泡过滤掉。

9.把牛奶和蛋清搅拌均匀。

10.牛奶蛋清液过筛网,慢慢倒入小碗里,使第一次形成的奶皮浮到表面。

11.盖上盖子(没有盖子可用保鲜膜封住),凉水上锅蒸,水烧开后改中火蒸15-20分钟,蒸好在锅里闷几分钟取出即可。

二、酱肉的做法步骤图解?

酱肉的用料五花肉(每块切成800克左右大小) 3000克酱油 1200ml白糖 80克冰糖 40克老姜 40克,切成片桂皮 5克八角 3个花椒 1小把红星二锅头 150ml

酱肉的做法步骤

步骤 1

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准备材料

步骤 2

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将除白酒外的所有材料放入锅中

步骤 3

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倒入酱油

步骤 4

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放煤气灶大火烧开,边烧边用锅铲慢慢搅动

步骤 5

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烧开后转小火盖上锅盖继续烧5分钟

步骤 6

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酱油汤彻底放凉后加入白酒

步骤 7

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用勺子搅匀

步骤 8

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将肉浸入

步骤 9

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盖上盖子密封放入冰箱冷藏腌制15天左右,中间隔两天翻动一次

步骤 10

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将肉取出,一头用绳子穿好

步骤 11

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太阳好的话晾晒7到10天直至肉色暗红微微出油即可

步骤 12

用保鲜盒密封装好放冰箱冷冻,吃的时候拿出来洗一下,或蒸或炒都是餐桌上的一道美味!

步骤 13

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酱肉洗干净切成一厘米厚铺在盘底,敲入几个鸡蛋一起上锅蒸熟无需加任何调料己经美味到不行

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