佛手酥做法

一、佛手酥做法

佛手酥做法

佛手酥是一种非常经典的中式糕点，因其外形酷似佛手果而得名。它独特的外观和香甜可口的口感使其在中式点心中备受欢迎。今天，我将向大家分享一道简单而美味的佛手酥做法。

材料：

• 125克无盐黄油
• 40克糖粉
• 180克中筋面粉
• 1/2茶匙泡打粉
• 1个蛋黄
• 适量佛手果酱

步骤：

1. 取一个大碗，将黄油切成小块放入碗中，室温软化。

2. 加入糖粉，用手搅拌至黄油和糖粉完全混合在一起，变得光滑。

3. 将中筋面粉和泡打粉过筛，加入黄油混合物中。用手指将面粉和黄油混合，直到出现类似面包屑的质地。

4. 继续搅拌面团，直到面团成型。

5. 将面团分成小块，每个约15克左右，搓成圆球状。

6. 在每个小球中间压一个小凹陷，用勺子将佛手果酱放入凹陷中。

7. 将小球重新搓圆，然后轻轻压扁，使其成为酥饼形状。

8. 预热烤箱至180°C。

9. 将酥饼放在烤盘上，轻轻刷上蛋黄液，确保每个酥饼都被涂抹到。

10. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤约15-20分钟或直到酥饼变成金黄色。

11. 取出烤盘，让佛手酥完全冷却。

小贴士：

1. 黄油需要软化至室温，这样更容易与其他材料混合。

2. 泡打粉可以增加酥饼的膨松度。

3. 佛手果酱的加入可以为佛手酥增添独特的香味和口感。

4. 确保烤箱预热到适当温度，这样可以确保酥饼烤得均匀。

希望这个简单的佛手酥做法能够带给大家美味的享受。无论是作为早餐的点心还是下午茶的甜点，佛手酥都是绝佳的选择。动手试试吧，相信你也能轻松制作出香甜可口的佛手酥！

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二、鲍鱼酥糕点做法

在各种糕点中，鲍鱼酥绝对是一道让人垂涎的美味。它融合了鲍鱼的鲜美和糕点的香脆，是一道让人欲罢不能的点心。想要制作鲍鱼酥糕点，只需几个简单的步骤，就能在家中享受到这道美味佳肴。

材料：

• 鲍鱼
• 鸡蛋黄
• 面粉
• 白糖
• 牛油
• 盐
• 香草精

步骤：

1. 首先，准备好所有所需材料。确保鲍鱼是新鲜的，牛油是软化的。这样糕点的口感会更好。

2. 接下来，将鸡蛋黄和白糖放入一个大碗中，用打蛋器搅拌均匀，直到混合物变得浓稠。这个混合物将成为鲍鱼酥的馅料。

3. 将面粉、盐和香草精混合在另一个碗中。然后将软化的牛油加入到面粉混合物中，用手指轻轻揉搓，直到成为类似于面包屑的质地。

4. 将面粉混合物分成两份，将其中一份放入冰箱冷藏10分钟，让面团稍微变硬一些，方便擀面。

5. 取出已冷藏的面团，用擀面杖将其擀成薄片。然后将鲍鱼切成小块，放在面片上。将鸡蛋黄和白糖混合物均匀地放在鲍鱼上。

6. 接下来，将剩余的面粉混合物撒在鲍鱼上，将鲍鱼包裹在面团内。用手指捏紧封口处，确保鲍鱼不会掉出来。

7. 将包好的鲍鱼酥放在烤盘上，预热烤箱至180度。然后将烤盘放入烤箱中，烤约15-20分钟，直到糕点变成金黄色。

8. 当糕点冷却后，即可享用美味的鲍鱼酥糕点了。这道糕点既可口又美观，非常适合在各种场合作为甜点或下午茶的点心。

通过以上步骤，我们可以轻松制作出美味的鲍鱼酥糕点。这道糕点的制作过程并不复杂，只需一些简单的材料和耐心，就能做出令人惊艳的美味佳肴。无论是宴客，还是自己在家享用，这道鲍鱼酥糕点都能为你带来满满的口福。

三、猪排酥酥做法？

1、排骨切成小块，用清水洗净；

2、将面粉，生粉，生抽，黄酒，耗油，味精，白糖，盐倒入碗内，搅拌均匀，加入打散的鸡蛋，再次搅拌均匀，做成酱料；

3、用做好的酱料将排骨腌制一个小时；

4、锅内倒入食用油加热，油加热到7至8分热时，放入腌制好的排骨进行第一次油炸；

5、炸至金黄色后捞出控油，晾凉；

6、将油加热至十分热，把炸完的排骨复炸；

7、将炸好的酥排骨捞出，控油后装盘即可。p

四、如何制作口感酥脆的绿茶酥 | 绿茶酥的做法大全

绿茶酥的历史与特点

绿茶酥是一种传统的中式点心，以其独特的茶香和酥脆的口感而闻名。起源于中国南方地区，经过多年的发展，已经成为一道备受喜爱的传统糕点之一。

制作所需材料

制作绿茶酥所需的材料十分简单，主要包括：

• 绿茶粉
• 面粉
• 白糖
• 奶油
• 蛋黄

制作步骤

以下是制作绿茶酥的详细步骤：

1. 将面粉、绿茶粉、白糖和奶油混合在一起，搅拌均匀。
2. 将搅拌好的面糊放入冰箱冷藏片刻，让其更易操作。
3. 将面糊分割成小块，用手搓成球状。
4. 将鸡蛋黄涂在酥皮表面，再在上面撒上一些绿茶粉。
5. 将酥皮放入预热好的烤箱中，以适当的温度和时间烘烤至金黄色。
6. 烤好后取出，让其自然冷却，即可享用。

绿茶酥的保存与食用

绿茶酥制作简单，口感酥脆，是很多人喜爱的茶点之一。存放时应放置于干燥、阴凉的地方，以免受潮变软。食用时可以直接食用，也可以搭配茶水或咖啡一同享用，更能凸显独特的茶香。

结语

绿茶酥作为传统的中式糕点之一，制作简单又美味可口。通过本文，我们详细介绍了绿茶酥的制作步骤和保存食用的注意事项。希望本文对绿茶酥的制作有所帮助，让您能够享受到一份口感酥脆、茶香浓郁的绿茶酥。

感谢您阅读本文，希望对您有所帮助！

五、酥酥肉正宗做法？

用料

盐 稍微有味即可

红薯淀粉 200克

面粉 50克

花椒粉 2勺

鸡蛋 6个

胡椒粉 1勺

花椒 1把

白酒 1勺

五花肉 1斤

酥脆小酥肉的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把五花肉切成小条，加入盐、胡椒粉、花椒粉、鸡精、白酒、姜汁（自己吃懒了点随意切了点姜片），抓匀码味一小时。花椒粒炒好，在腌制完成后加入五花肉内，花椒里吃着酥麻酥麻的，味道不摆了。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉50克，淀粉200克，将鸡蛋打进去搅成面糊。如果淀粉放多了，则继续打入鸡蛋进行稀释，不要放水进去。搅成糊状备用静置

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉腌制够时间，将肉条分批次放进面糊中（足够的面糊挂在肉条上面，炸出来才酥脆），可以避免一次性肉全放进去后，面糊不够的情况。还需要注意调整面糊的稠度

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面糊稠度 把肉条挑出来后，面糊不成股流下，能挂在肉上即可

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起锅烧油，用筷子插进油锅，筷子冒泡即可。下入肉条开炸，中小火。 最好用黑菜籽油炸，色泽动人。我用的普通清油，家里的菜籽油留着酥辣椒油用，舍不得哈哈

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸出微金黄捞出，放入盘中，待二次复炸

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待第一次全部炸完捞出后，将锅中的油升温至七八成（油稍微冒烟），将第一次炸好的酥肉倒进去复炸，炸至深点的金黄色即可捞出放凉开吃

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放凉就会变得更为酥脆。上零食咯～

六、酥酥的家常做法？

食材：蛋黄2个、玉米油125克、白砂糖50克、食用盐1克、普通面粉175克、玉米淀粉5克、无铝泡打粉3克、小苏打3克

制作：

1、蛋黄、玉米油、白砂糖和食用盐充分搅拌均匀，融合在一起。

❤ 玉米油可以替换成融化的黄油，这样吃起来的奶香味会更重一些；

2、把面粉、淀粉、泡打粉以及小苏打倒在容器里，拌匀。

❤ 淀粉可不放；

❤ 小苏打的量可减少到1克；

❤ 泡打粉要用无铝的；

3、和面的时候就用刚才搅拌好的糖油混合物，充分混合均匀之后揉捏成团，这个就是桃酥的面团了。

4、取一小块面团当做面剂，先在掌心揉匀然后大拇指向下按压成一个小圆饼的形状，表面点缀一些黑芝麻即可。

❤ 桃酥的剂子尽量做小一些，因为在烤的过程中会膨胀到大概2倍大小。

5、烤箱提前预热，190度中层上下火烤20分钟，具体的烤制时间和温度要根据自家的烤箱脾气来调整。

❤ 刚烤好的桃酥是偏软的，触碰的话容易散开，等温度降下来就可以了。

桃酥本身含有的油和糖的成分就很多，而且一般很香很好吃的桃酥都是用的猪油制作而成的，这种食物不适合中老年或者有血糖高、糖尿病的朋友吃。如果你家有人爱吃桃酥，请把这篇文章转给她看，让她知道吃进去了多少油和糖分。

七、酥酥肉做法大全？

红薯淀粉加入适量盐，打入鸡蛋搅拌均匀，然后盖住保鲜膜静置20分钟。

里脊肉均匀切成长条状，撒上适量盐，花椒粉，然后均匀搅拌，盖上保鲜膜腌制。

淀粉糊加上花椒粉拌匀，再把腌好的肉放入淀粉糊中，等肉块都裹上厚浆即可。

等油锅六成热，一片一片的放入，然后搅拌翻面，炸至两面微黄捞出沥油。

等油温七成热时复炸，炸至颜色金黄即可捞出装盘。

八、酥海带酥藕做法？

食材

藕棒 1千克

刀鱼头尾 0.5千克

干海带 0.3千克

料酒 2两

白糖 1两

醋 2两

味极鲜 2两

香油 1两

盐 30克

葱姜蒜八角 适量

方法

材料处理：

①藕棒洗净去两头，检查孔内是否干净，切片，厚约17.5px左右。切成块也行，随心情。

②鱼头鱼尾洗净去腮，控水，加入五香粉和盐腌制15分钟，油锅烧热，油温稍高点，将鱼头鱼尾下锅急炸一下，变至金黄即可出锅。

③干海带温水泡开，洗净，切2*75px左右的块。

④料酒，白糖，醋，味极鲜，盐倒在一起，搅拌均匀，白糖红糖无所谓，喜欢深色的可加入老抽上色，我自己吃没用，醋和盐也以个人口味为准，我过年过的口中上火喜欢清淡，所以糖和盐都加的少。葱少许切段，姜切薄片，蒜拍扁。

做法：

⑴将切好的藕片铺在压力锅的底部，铺的尽量密实，不留空隙。

⑵将海带条撒在藕的上面，均匀铺开。

⑶将炸好的鱼头鱼尾摆在最顶层，压紧。

⑷将调好的调味汁倒入压力锅内，要慢慢的，均匀的倒入，让调味汁充分接触到锅内的各种材料，以便入味。大约一碗多，可适当添加清水，保证加热时不干锅为宜。

压力锅开始排气时算起，加压20分钟。我用的电压力锅，选的豆蹄筋选项，时间长。

做好后闻到浓郁的鱼香味，极像吃过的鱼罐头味，藕片酥软，酸甜可口，一咬拔丝！

注意事项

1.保证调味汁不少于一碗，约250ml，可适当添加清水，防止干锅！

2.加压时间不能少，否则味道口感都不行，品尝后不行可继续加压。

九、酥酥肉的做法？

用料

盐 稍微有味即可

红薯淀粉 200克

面粉 50克

花椒粉 2勺

鸡蛋 6个

胡椒粉 1勺

花椒 1把

白酒 1勺

五花肉 1斤

酥脆小酥肉的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把五花肉切成小条，加入盐、胡椒粉、花椒粉、鸡精、白酒、姜汁（自己吃懒了点随意切了点姜片），抓匀码味一小时。花椒粒炒好，在腌制完成后加入五花肉内，花椒里吃着酥麻酥麻的，味道不摆了。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉50克，淀粉200克，将鸡蛋打进去搅成面糊。如果淀粉放多了，则继续打入鸡蛋进行稀释，不要放水进去。搅成糊状备用静置

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉腌制够时间，将肉条分批次放进面糊中（足够的面糊挂在肉条上面，炸出来才酥脆），可以避免一次性肉全放进去后，面糊不够的情况。还需要注意调整面糊的稠度

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面糊稠度 把肉条挑出来后，面糊不成股流下，能挂在肉上即可

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起锅烧油，用筷子插进油锅，筷子冒泡即可。下入肉条开炸，中小火。 最好用黑菜籽油炸，色泽动人。我用的普通清油，家里的菜籽油留着酥辣椒油用，舍不得哈哈

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸出微金黄捞出，放入盘中，待二次复炸

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待第一次全部炸完捞出后，将锅中的油升温至七八成（油稍微冒烟），将第一次炸好的酥肉倒进去复炸，炸至深点的金黄色即可捞出放凉开吃

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放凉就会变得更为酥脆。上零食咯～

十、起酥的糕点做法

起酥的糕点做法

起酥的糕点在烘焙界可谓是一项非常经典而受欢迎的技艺。通过正确掌握制作方法和技巧，你可以轻松制作出口感松脆、味道浓郁的糕点。无论你是专业厨师还是家庭烘焙爱好者，学会起酥的糕点做法都是一项让人引以为傲的技能。

起酥的糕点主要包括酥皮、层次和口感酥脆，给人一种迷人的口感。所以，制作起酥的糕点需要一定的耐心和技巧。下面是一些制作起酥的糕点的基本步骤和技巧。

步骤一：准备工作

首先，准备好所需的食材和工具。制作起酥的糕点所需要的食材包括面粉、黄油、盐和冷水。同时，你还需要一个大碗、切割板、刮刀、烤盘和烤箱。

步骤二：制作酥皮

首先，把面粉和盐放入大碗中，搅拌均匀。然后，加入切成小块的冷黄油。用刮刀将黄油和面粉搅拌在一起，直到混合物呈现出一种颗粒状的质地。这一步骤的目的是把黄油均匀地分散在面粉中。

接下来，逐渐加入冷水，一边搅拌一边加入。水的用量要根据面粉的吸水能力来决定，一般来说，大约需要面粉重量的50%的水。继续搅拌，直到面团开始形成。

然后，将面团取出放在切割板上，用手轻轻揉搓几次，使其变得更加光滑。接着，将面团用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏30分钟到1小时，让面团休息、紧缩，提高起酥效果。

步骤三：制作层次

当面团冷藏好后，取出并放在切割板上，用擀面杖将其擀成矩形的形状。然后，将面团折叠成三层，类似于折纸的过程。

接着，将折叠好的面团再次擀开成矩形形状，然后重复之前的折叠过程。这个步骤的目的是制造出更多的层次，增加口感的酥脆度。

重复以上折叠和擀开的过程三到四次，直到面团中有明显可见的黄油层次。这样做可以确保糕点的酥脆度和口感。

步骤四：烘焙

在制作好酥皮和层次之后，可以开始预热烤箱至适当的温度，一般为摄氏200度。

将面团切割成适当的形状，如饼干、小圆形，或者其他你喜欢的形状。然后，将切割好的糕点放在烤盘上，留一定的间距，避免粘连在一起。

把烤盘放入预热好的烤箱中，烘焙时间一般为15-20分钟，直到起酥的糕点呈现出金黄色和松脆的外观。

技巧和注意事项：

• 起酥的糕点制作过程中，黄油和面粉的比例非常关键。黄油的含量应该在面粉的50%至70%之间，这样才能保证糕点的酥脆程度。
• 黄油必须是冷的，切成小块，这样可以更好地与面粉混合，形成酥皮的层次感。
• 在制作酥皮的过程中，尽量避免过度搅拌面团，以免黄油融化，影响酥皮的质地。
• 在制作层次的过程中，每次折叠面团时都要确保边缘对齐，以免黄油层次不均匀。
• 烤箱的温度要适中，过高的温度可能会导致糕点过度膨胀或烤焦。

总之，制作起酥的糕点需要一定的技巧和耐心，但只要掌握了基本的步骤和注意事项，你就能制作出口感松脆、味道浓郁的糕点。无论是作为早餐的点心、自助餐的配料还是下午茶的伴手礼，起酥的糕点都能给人带来美妙的味觉体验。相信通过不断的尝试和练习，你一定能够掌握这项经典技艺，并将其发挥到极致。快来动手制作起酥的糕点，让你的厨艺更上一层楼！