保藏原理？

一、保藏原理？

制生原理

又称无生机原理,即停止保藏食品中的任何生命活动的方法.

它是运用无菌原理,通过热处理,微波,辐射,过滤等工艺处理食品,使食品中的腐败菌数量减少或消灭到使食品长期保存所允许的最低限度来保证食品安全性的一种方法.

假死原理

又称回生原理,即利用某些物理化学因素抑制所保藏的鲜食品的生命过程及其危害者—微生物的活动,这是一种暂时性的保藏措施.

冷冻保藏(如速冻食品等)

有效假死原理

又称不完整生机原理,即用创造有利于食品保藏的微生物的发育条件来抑制食品中有害微生物的繁殖的方

制生原理

又称无生机原理,即停止保藏食品中的任何生命活动的方法.

二、淡水保藏时间？

普通淡水有保质期的。瓶装普通淡水一般都是臭氧杀毒包装，其保质期一般为一年。过保质期后由于消毒剂的作用降低或消失，水体中的病菌微生物开始滋生，不宜饮用。

普通淡水的保质期在不开封的情况下，一般是12个月左右，如果在开封的条件下，水的保质期大概在15天左右。开封的水如果放置超过15天，它在口感上面没有明显的变化，但水内的细菌含量已经超标。

三、怎样保藏图书？

1电冰箱治图书蛀虫法用塑料薄膜把图书包裹严实，放入电冰箱冷冻室中12～24小时，零下18度的低温可冻死蛀虫。取出后应在室温中放置12小时以后再打开塑料薄膜，以防吸潮。2图书保藏法①防晒：图书经阳光晒后，会发黄失去韧性，所以书橱应放在背阴处，或安装布帘或毛玻璃。②防霉：图书应放置在?通风干燥处，不要靠近墙面或贴近地面。③防尘：做成全封闭式，或橱上安装玻璃橱门。④防烤：图书要远离火炉和取暖器，室内温度以18℃上下为宜。⑤防蛀：图书不可排列过紧，也不要长期捆扎，否则易生书虱、蛀甲、蛾蝶等，宜经常检查、翻动，并在书橱中放适量樟脑球袋或霉蛀克。3图书虫粪迹去除法对图书上的苍蝇粪迹、其它虫迹，可用棉花蘸上白醋或酒精轻拭，即可擦净。4图书霉迹去除法①对图书上的霉迹，可用明矾溶液擦拭，然后盖上吸水纸将水分吸干。②用氨水轻轻反复擦拭，也能去除霉迹。5字画防霉法取等量樟脑、冰片，溶于75％酒精中，将吸水性强的纸，放入浸泡2～3分钟，阴干后，夹到书画中即可防霉。

四、树莓保藏季节？

树莓的形状是空心的、软软的、小小的。夏季是树莓的旺季

五、菌丝保藏方法？

石蜡油封藏法

此法是在无菌条件下，将灭过菌并已蒸发掉水分的液体石蜡倒入培养成熟的菌种斜面（或半固体穿刺培养物）上，石蜡油层高出斜面顶端lcm，使培养物与空气隔绝，加胶塞并用固体石蜡封口后，垂直放在室温或4℃冰箱内保藏。使用的液体石蜡要求优质无毒，化学纯规格，其灭菌条件是：150～170℃烘箱内灭菌lh；或121℃高压蒸汽灭菌60～80min，再置于80℃的烘箱内烘干除去水分。

由于液体石蜡阻隔了空气，使菌体处于缺氧状态下，而且又防止了水分挥发，使培养物不会干裂，因而能使保藏期达1～2年，或更长。

六、冰淇淋保藏原理？

放在冷冻室。一般冰淇淋都要的放在-10度左右冷冻室冷冻。这样存放的冰淇淋虽然拿出来的时候会很硬，但是这样保存才最好

七、炼乳保藏原理？

可以常温存放，产品应贮存在干燥、通风良好的场所。不得与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品同处贮存。炼奶又称炼乳，炼乳是一种牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，它的特点是可贮存较长时间。

通常是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积25%～40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖装罐制成的。

八、樱桃怎样保藏？

樱桃是一种营养丰富的水果,如果想要更好地保存它,可以将樱桃放在阴凉、干燥的地方,避免阳光直射。同时,可以将樱桃浸泡在盐水中,以减缓细菌的生长,延长其保质期。

另外,樱桃还可以冷冻保存,但需要保持冰完全,以免出现解冻后变质的情况。保藏樱桃的方法有很多,但是要注意保存的环境和方式,以保证樱桃的质量和口感。

九、马铃薯怎么保藏？

马铃薯是一种常见的食物，如果妥善保藏，可以延长其保鲜期并避免腐烂。以下是一些关于如何保藏马铃薯的建议：

1. 存放环境：将马铃薯存放在阴凉、通风和干燥的地方，温度最好在10-15摄氏度之间。高温会导致马铃薯变软和发芽，而潮湿的环境则容易引起腐烂。

2. 避光：将马铃薯存放在暗处，避免阳光直射。阳光会使马铃薯表面变绿并产生有毒物质。

3. 避免与其他食物一起存放：由于马铃薯释放乙烯气体，会加速其他食物的腐烂过程。因此，最好将马铃薯单独存放。

4. 不要洗净：在未食用前，不要提前洗净马铃薯。土壤可以起到保护外皮的作用，并延缓水分散失和变软。

5. 定期检查：定期检查存储的马铃薯，将有腐烂或发芽的马铃薯剔除，以防止腐烂扩散。

6. 不要与苹果一同存放：苹果会释放乙烯气体，促使马铃薯更快地发芽。所以最好不要将马铃薯和苹果放在同一个地方。

请注意，以上建议仅供参考，保质期和保鲜效果还受到马铃薯本身的品质和处理方式的影响。如果马铃薯表面出现大量绿色或黑斑、发臭或变软等异常情况，请不要食用。

十、竹怎么保藏？

1、竹子需要相应的温度和湿度保存，倘若长期置放在干燥之处，它也会干裂变形，失去光泽。最佳保存环境应该是：20℃左右的气温，空气的相对湿度约在60%为佳。

2、另外，如果希望竹子存放的久一些，就需要完成一定的防虫防腐处。由于竹制品含有大量的纤维，当有适合的温湿度时非常适宜蛀虫生长。因此，平时存放的时候需要放置一些樟脑丸，当发现樟脑丸快挥发完时，要及时地予以补充。

3、如果需要对柱子进行包装，那就需要在存放前应先以绵纸包住，再以棉花裹之，竹子里塞的棉花最好采用已经杀菌消毒过的医用药棉，最后放入一定的防虫蛀药剂后，装入囊匣即可长久保存。