雪梨肉饼汤肉饼汤的做法？

一、雪梨肉饼汤肉饼汤的做法？

　　雪梨肉饼汤原料：猪瘦肉（最好是里脊肉）250克，肥肉50克，雪梨一个，一个鸡蛋的蛋清；（也可加入新鲜百合）　　调料：红薯淀粉一小勺，盐适量；　　1、里脊肉和肥肉一起剁碎，加少许盐和红薯淀粉拌匀；　　2、再加入鸡蛋清拌匀，容器壁上擦一点玉米油，将调好的肉糜贴在容器壁上成饼状；　　3、放在蒸锅里（已经烧开水），大火蒸5分钟至肉饼变色；　　4、用勺子把表面的浮沫去掉，这样蒸出来的汤比较清澈，也不油腻；　　5、再加适量水，再蒸8分钟；　　6、这个时候可以削梨了，把雪梨去皮、去核，切成片；　　7、放入肉饼汤中，再蒸5分钟左右即可。　　肉饼汤的做法　　主料：瘦肉，水　　配料：鸡蛋，桂圆，墨鱼 等等，按个儿喜好了，也可以什么都没。　　佐料：盐，味精（其实做得好的汤更本不需要这个东西），生粉。　　做法：　　1. 瘦肉剁碎（我会比较喜欢传统地用刀剁，总觉得绞肉机绞出来的恶心，而且自己剁的可以俺个人喜好掌握细腻程度），拌入适量的盐和生粉。生粉的量控制了肉饼的细滑程度，具体多少肉放多少生粉就要看个人经验了。我以前比较喜欢细滑的口感，所以家里做的时候放的生粉会多一些，现在就无所谓了，只要肉吃起来不老就成。因为个人的喜好与各种其他的客观主观原因，这个量，自己摸索吧…我妈曾经不知道受哪个笨蛋的指点用蛋清代替生粉，结果自然是失败了。炖和炒不一样吧，虽然炒的时候，蘸过蛋清的肉会细滑一些。可是在这里肉的状态和做的方法都不一样，生搬硬套是不行地。　　2. 拿出容器。如果是瓦罐，将拌好的碎肉捏成能放进罐子的球状。如果是大开口的容器，比如大碗什么的，把碎肉压在碗底，然后展开，到自己能接受的厚度。如果是上下一样粗的砂钵，看喜好是肉球还是肉饼了。　　3. 加适量的冷水。想吃桂圆肉饼或者是墨鱼肉饼的，这个时候可以加入桂圆干或墨鱼，个人建议不要放超过一种的配料。同时放桂圆和墨鱼，感觉会很奇怪……　　4. 隔水蒸。如果要吃鸡蛋肉饼汤的话，在水开之后，打入鸡蛋。如果用的容器是瓦罐，鸡蛋可以在加水前后先打入。　　5. 出锅，调味。

二、羊汤肉饼图片

羊汤肉饼是一道经典的中华料理，以其浓郁的羊肉汤和香喷喷的肉饼而闻名。羊汤肉饼的制作独具一格，选用优质的羊肉和新鲜的调料，精心烹制而成。

羊汤肉饼的特点

羊汤肉饼有着独特的风味和口感，让人回味无穷。它的特点主要体现在以下几个方面：

• 鲜香浓郁：羊肉汤的熬制需要用到多种中草药和调料，使得汤底鲜香浓郁，让人食欲大增。
• 肉质鲜嫩：选用优质的羊肉搭配适量的肥瘦肉，制作出的肉饼鲜嫩多汁，入口即化。
• 香气四溢：肉饼的煎炸过程中会释放出浓郁的香气，吸引人们的味蕾，让人垂涎欲滴。

羊汤肉饼的制作步骤

下面是羊汤肉饼的制作步骤，让我们一起来学习如何制作这道美味佳肴：

1. 准备食材：羊汤肉饼的主要材料包括羊肉、面粉、调料等。
2. 烹制羊肉汤：将新鲜的羊肉和中草药、调料一同放入锅中，慢火熬制数小时，使得汤底鲜美。
3. 制作肉饼：将切好的羊肉和调料放入搅拌机中，搅拌均匀成肉糜。将肉糜搓成小肉饼，放入平底锅中煎至两面金黄。
4. 煮汤面：将锅中的羊汤煮沸，加入适量的面条，煮熟后捞出装盘。
5. 摆盘装饰：将煮熟的羊汤面与煎好的肉饼摆放在盘中，可以根据个人喜好搭配蔬菜及调料。

羊汤肉饼的食用技巧

食用羊汤肉饼时，可以根据个人喜好进行搭配和调味，以下是一些建议的食用技巧：

• 搭配蔬菜：可以选择一些清爽的蔬菜作为搭配，如生菜、黄瓜等，既可以提鲜口感，又能平衡肉饼的油腻感。
• 加入调料：可以根据个人口味加入适量的调料，如酱油、辣椒酱、蒜末等，增加风味的多样性。
• 享用热鲜：羊汤肉饼最好在刚做好的时候享用，才能感受到汤汁的鲜美和肉饼的口感。

结语

羊汤肉饼是一道美味可口的中华料理，深受广大食客的喜爱。它独特的口味和精心制作的过程，让人们流连忘返。

希望通过这篇介绍，大家对羊汤肉饼有了更深入的了解，并能在家中尝试制作。祝大家制作成功，享受美食的同时也能感受到中华美食的博大精深。

三、莲藕肉饼汤？

食材清单:肉馅200克，莲藕一小节，葱姜蒜末各一勺，盐一勺，酱油一勺，料酒一勺，食用油一勺，鸡蛋一个，玉米淀粉3勺。

做法:

1、肉馅中放入葱姜蒜末，盐，酱油，料酒，食用油，鸡蛋抓匀，再把淀粉加入抓匀，莲藕擦成丝也加入肉馅中搅匀。

2、用保解袋团成球再压成饼，我的量一共做了7个饼。

3、平底锅倒油，油热后调小火，放入小饼煎制，盖上锅盖一会儿，听到滋滋的水汽声后翻面，继续盖盖煎制，两面都金黄时出锅装盘。

四、鸡蛋肉饼汤的做法，蒸肉饼汤的做法？

鸡蛋肉饼汤的做法

1. 将精肉洗净后，剁成肉泥。 买肉的时候最好买梅子肉，梅子肉更嫩点，味道更好。

2. 下一步给肉泥调味，加入红薯淀粉、盐、少许生姜水去腥，搅拌下后把肉反复在粘板上摔几遍，使得肉更有劲道。

3. 给鸡蛋肉饼定型，锅中烧热水，将大勺子底部涂一层油 ，以免粘住，把肉铺在勺子底下。

4. 打入一个鸡蛋，将勺子直接在热水中隔水蒸五分钟左右，蒸致定型。

5. 将炖盅加入热水。

6. 放入盐后，将蒸定型的鸡蛋肉饼放入炖盅内。

7. 放入炖锅 ，设置两小时，时间到即可食用。

五、鸡蛋肉饼汤的做法蒸肉饼汤的做法？

我就经常在家里做这个汤喝,味道很好的,第一就是要买瘦肉来,你自己要做多少人吃的,看着分量弄,我一般是用半斤肉,然后洗干净,剁碎,放入生粉,生粉是可以润滑肉质的,不过放很多,大概一勺半左右,和肉末一起搅匀,然后放入碗里,碗一定要用大碗,比如汤碗之类的那种,铺成一个饼状,如果你想汤多点就放多点水,汤少点就放少些,但是必须要盖过肉饼,打个鸡蛋进去,想吃几个就打几个,然后放到锅内蒸,锅内要加水,用小火,一定要用小火哦,大火会把肉给烧糊来,我就经历过,一个小时候就可以了,等快要熟的时候再加盐,鸡精加不加看你自己,加一些油,看肉饼熟没熟,就看肉饼是不是浮起来,熟了肉饼就会浮起来,肉饼汤就做好了.

六、广式肉饼汤？

肉饼汤

原料：瘦肉、鸡蛋、淀粉、盐、鸡精。

做法步骤：

第1步、瘦肉剁成末

第2步、加一个鸡蛋和淀粉抓匀，摔打几下上劲

第3步、用手拍成一个大圆饼，稍薄

第4步、用碗盛半碗水

第5步、肉饼轻轻放入盛有水的碗中，放入电高压锅，隔水蒸20分钟就好

第6步、加盐和鸡精调味

第7步、好了，开吃

七、肉饼汤的热量？

答:肉饼汤的热量〔79大卡〕

用料

鲜枸杞叶 200克

猪展 150克

生粉 5克

白胡椒粉 2克

嫩肉粉 1克

生姜粉 1克

盐 4克

花生油 1汤匙

姜 1片

生抽 适量

做法步骤

1、枸杞叶是枸杞的嫩叶，营养丰富，口感嫩滑，跟瘦肉或是猪肝都很搭。

2、快速摘叶子小妙招：摘下头上的一节叶子，放进滤水篮孔中一拉叶子就全部下来了。

3、猪展是猪的腱子肉，广东人喜欢用这一块煲汤，也可以用普通的瘦肉，剁成泥。

4、加入白胡椒粉，生姜粉，嫩肉粉，生粉，1克盐搅拌均匀。然后用手拿起至30公分的高度摔进碗里，摔打20下，这时肉是一整团不会散开按压很有弹性的（肉摔上劲吃起来口感会更好，不柴）

5、分成一个一个的小肉饼，团一团拍一拍。

6、锅中倒入花生油，爆香姜片，倒入约1升水煮开，加入肉饼。加入肉饼后，先不要动它，等表面全部变色后用筷子轻轻动一下不要粘在锅底。煮开后盖盖转小火煮10分钟。

7、这时肉饼已经全部飘起来了，加入3克盐。

8、转大火，加入枸杞叶，再煮开，加入适量生抽提下鲜就可以出锅啦。

9、放几粒枸杞点缀即可。

八、海带肉饼汤做法？

原料

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海带 (3根)

瘦猪肉 (100g)

盐 (少许)

生抽 (1勺)

木薯淀粉 (一勺)

蚝油 (半勺)

1/海带洗净。

2/切段备用。

3/瘦肉切成肉条状，加入生抽、蚝油、淀粉拌匀备用。

4/锅中烧开水，水开后加入瘦肉和少许盐煮5分钟即可。

5/加入海带，中小火再煮5分钟。

6/等海带煮熟即可关火出锅食用。

7.美味又好吃的海带肉饼汤做法完成开吃了。

九、巢湖肉饼汤做法？

巢湖肉饼汤的做法

1、准备一块新鲜猪肉。

2、猪肉用刀剁成肉泥。

3、在猪肉泥中加入适量红薯粉和油，加适量盐和酱油。

4、将佐料和肉泥搅拌均匀。

5、把肉泥摊成一个圆饼形状。

6、把肉饼平铺放入炖盅中。

7、用勺子压住肉饼的同时倒入适量冷水，压住肉饼是为了防止肉饼飘起来。

8、把炖盅放入锅中，隔冷水炖。

9、水烧开开始算，大概再炖20分钟。如果20分钟内，肉饼浮起来，也算熟了。

10、做好的肉饼汤

十、肉饼节瓜汤做法？

主料：老节瓜750g、肉片200g、

辅料：清水500ml、葱适量姜2片

调料：盐适量油15ml

烹饪步骤：

步骤1

老节瓜，去皮，切片备用。

步骤2

瘦肉切片，清洗备用。

步骤3

在锅内放入姜及油。油热后放入水。

步骤4

水煮开后，放入老节瓜。

步骤5

然后放入猪肉。

步骤6

煮10分钟。

步骤7

然后放入葱花。

步骤8

再煮1分钟，即可上碟。