什么香料最香？

一、什么香料最香？

1.柏子仁:

香味浓厚，侧柏的种仁，性平味甘，最多放几颗即可。

2.藏红花:

特异的芳香，很多地方用于颜色染饭，但是价格较为昂贵，完全没必要。

3.芸香草:

多年生浓香型木质草本植物，味微苦，含芳香油，可作调香原料。

4.藿香:

给大家看新鲜的，叶及茎富含挥发性芳香油，有浓郁香味，要搭配使用，随便用会乱味。

5.高良姜:

姜科植物高良姜的根茎，味苦，口感很辛辣,比干姜多一股好闻的香味。并大量用于调味料。

6.桂花:

新鲜桂花，阴干后打粉入香，卤水中可以不使用。

7.丁香:

有浓厚的香味，家用卤水不宜超过0.8克。

8.白芷:

其气芳香浓厚，味辛，有去腥增香的作用，少量使用。

9.辛夷:

香味浓厚，香气清新怡人，取花适量(根据个人口味而定)。

10.茅香:

芳香浓厚，这种香味是来自于香豆素的味道，不建议量多，家用1克左右。

二、最香的鱼火锅香料？

红99火锅底料员最香的鱼火锅香料。

它的特点是味鲜,香,嫩,麻辣并多重口味。做法也更加新颖目前非常流行,是火锅中风头最劲的一种时尚火锅。和传统的火锅不同,是经过改良后的新品鱼火锅。

用料：豆花400g / 草鱼500g / 清油底料150g辣椒 生姜 大蒜 葱段 花椒 葱末 青花椒鸡精10g / 盐10g / 味精5g / 料酒20g / 生粉15g 。

做法：

1.草鱼去鳞剖腹洗净，取下鱼头，剔去鱼骨 。

2.斩成块，并将鱼肉切片，加入鸡精10g、盐10g、味精5g、生粉15g、料酒20g搅拌均匀，腌制鱼片。

3.开火，取适量辣椒、生姜、大蒜、葱段、花椒炒香。

4.放入鱼骨，加热水，旺火烧沸，炖二十分钟，加入清油底料150g，加入豆花400g。

5.将腌制好的鱼片放入锅内，搅拌均匀，继续炖。

6.等汤完全开了把鱼肉捞出，撒上葱末，青花椒，最后浇上热油。

三、炒粉最香的香料配方？

用炒粉最香的香料配方，选择用麻油，五香粉适量或者用十三香，配上香菜叶子，葱蒜等等。在炒粉的时候，先把这些香料用麻油炸一遍，然后用麻油炒出来，味道就特别香，可以试试。

四、最香的五种香料？

花椒、大料，最好是搀和着一起吃，回味无穷。

2、调味用的佐料，调料通常指天然植物香辛料，是八角、花椒、桂皮、陈皮等植物香辛料的统称，复合型香辛料也称作调料。

3、在中国，调味品和调料通常不是一个概念，调味品包括酱油、蚝油、味精、鸡精，也包括调料。

五、面条最香的香料配方？

蒜泥，香醋，油泼辣子拌面条最香

六、最提香的香料配方？

八角、桂皮、香叶、丁香、草寇、肉蔻、白芷、茴香、花椒、陈皮、山奈、生姜等。

增香的调料因具有调味增香的独特效果，故在烹调中运用十分广泛。比如用于卤制各种食材、制作味道醇厚的香辣菜等。茴香气味浓烈，用于制作素菜及豆制品最好；做牛、羊肉用白芷，可去除膻气增加鲜味。

七、哪种香料回味最香？

丁香无宜是所有香料中香气最浓郁的，只需少许，便能使卤味回味无穷。

八、什么香料粉最香？

使用调料中的香叶，香料粉最香。

九、最香5种香料？

其实网上还是有很多文章写这个知识点的，所谓五香，通常的说法是指：八角、桂皮、小茴香、丁香、花椒。

当然，这种说法也无从考证，但是从所有香料的香型的角度来看，这五种香料的香型也比较符合这种说法。

首先就是八角，被俗称为大料，不仅在卤水中被运用，而且广泛运用于各种菜品，其最大的特点就是能够给菜品增香遮臭，这些要归功于其富含茴香油所产生的独特芳香，所以被五香卤水配方当作君料。

其次是桂皮，桂皮的种类有很多，有肉桂，烟桂，卷桂，肉桂，桂皮同样有较强的香味，同时能够除腥去异味，他和八角的作用非常的类似，同样可以运用到卤水和菜品中，但唯一的缺点就是自带微微的苦涩味，所以在卤水香料配方中，经常扮演的是辅助增香。

接下来是小茴香，小茴香的香味清淡而幽香，所以通常扮演弥补某些香料的不足之处，扮演着一个点亮别人暗淡自己的角色。

下一味是丁香，其香味强烈，所以不仅能够增香，而且有极强的穿透力，能够将香味渗透到食材的每一个角落，所以其用量也一定不能过大。

最后一味是花椒，香料当中常用于增香的是红花椒，红花椒不仅能增香，去除异味，同时花椒富含挥发油，能够促进口腔唾液的分泌从而增强食欲。

十、香料香果哪个产地最香？

云南是我国较早产业化发展香果的地域，这里有充足的阳光、充沛的热量、昼夜温差大，孕育了云南香果独特的品质优势，中高海拔种出来的香果果大、转色好、甜度高，品质佳。云南香果可生食或做蔬菜、饲料，种子可榨油，可供食用和制皂、制油漆等等。