炊烟时代百科？

一、炊烟时代百科？

炊烟时代是一家饭店，一家长沙的连锁，只有湘菜。每过几个月，会更新一次菜单，有一些菜不会变，比如皮蛋擂茄子。茄子是烧好后放凉，几个皮蛋切成四半，一个捣蒜似的木柄，就这样上到餐桌上。

剁椒鱼头是不变的，做法却也有些差别。有时加的主食是面，有时是虾饺。虾饺的口感更好。烤猪蹄，炒白辣椒，运动过后，吃这些辣口，绝对会猛填肚子。

饭店里，有些等餐吃的零食，锅巴或者黄瓜片之类的。大麦茶四季提供，减肥餐可以等餐上来之前就走了。店里人一直很多，下午不上班，想吃也没有，饿过了时间就减肥餐吧，没人收费。

店面一楼的鱼缸里，几十厘米长的鱼游动不开身子。就像一楼本身就不接待客人，上了二楼才会豁然开朗，当然，鱼是不喜欢上二楼的。

从外面看炊烟时代，二层的透明玻璃轻松地展示着窗台旁餐桌的人们，当然坐在那里的人们也在一饱外面的风景。

我错过了怎样的风景，又错过了怎样的菜肴；我路过了哪里的街道，又离开了哪里的喧嚣。

炊烟时代的味道，辣出口水的嘴角，有没有那一抹倔强的微笑。

二、炊烟时代什么意思？

炊烟时代是1998年初创，到现在已经是具有22年历史的老湘菜品牌。

三、炊烟时代擂辣椒皮蛋做法？

做擂辣椒皮蛋所需食材：

皮蛋4个，杭椒8个，生姜1块，蒜瓣5个，小葱1根，花椒数粒，小米椒2个，酱油1勺，香油1勺，香醋适量，鸡精适量，胡椒粉适量

步骤1：皮蛋去壳，杭椒切段（也可不切）。

步骤2：姜蒜捣成泥，葱和小米椒切碎。

步骤3：锅烧热，倒入杭椒焙成虎皮状，撕去表皮。

步骤4：将撕皮的辣椒放入皮蛋碗中，加姜蒜泥、小米椒、酱油、鸡精、香醋。

步骤5：没有擂钵的我，用擀面杖将其捣烂拌匀，让辣椒和皮蛋充分入味。

步骤6：装入你喜欢的盘中，撒上葱花，胡椒粉。

步骤7：锅烧热倒入香油，将花椒粒炸香。

步骤8：将花椒油趁热淋在葱花上即可

四、炊烟时代小炒黄牛肉做法？

一、用料

牛肉 200克

香菜 10根

红辣椒1 个

小米椒 3-4 个

蚝油 1勺

生抽3 勺

老抽1 勺

料酒1 勺

姜3 片

蒜3 瓣

二、小炒黄牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉要买新鲜现切嫩牛肉，要切的很薄。不要买进口冷冻牛肉。

步骤 2

洗干净以后泡掉血水。

步骤 3

牛肉捏干水以后，可以撕成小块一点。再放入蚝油，老抽，生抽，料酒腌制。

步骤 4

锅里放油，生姜。腌制好的牛肉倒锅里炒熟。不要炒的过久，肉就老了。

步骤 5

把牛肉盛出来，腌制的汤不要，倒掉。

步骤 6

锅里放油，把生姜，大蒜，小米椒，厚红肉椒放进去炒一下之后再加入牛肉，香菜，再加点薄盐生抽和一点点糖即可

五、炊烟时代鸡爪蟹煲食谱？

1/9准备三只大闸蟹加少许清水、白酒浸泡一会。

2/9将螃蟹刷洗干净，取内脏，从中间切开。切口处沾取适量淀粉。

3/9再准备鸡爪适量切掉指甲，再对半切开。锅中加适量清水，放几片姜，一点料酒，炒熟捞出备用。

4/9螃蟹放入油锅，炸至金黄色捞出备用。

5/9锅留底油，放入适量豆瓣酱，加纯净水炒香。放入洋葱和鸡爪，翻炒均匀。

6/9再加八角、桂皮、花椒、干辣椒、小茴香、继续翻炒。再下入料酒、生抽。翻炒。加适量热水没过鸡爪。炖20分钟左右。

7/9下入老抽、耗油，一点点火锅底料。放入土豆煮10分钟。

8/9再放入年糕和黄瓜。然后放上炸好的螃蟹，摆上壳。

9/9最后焖5分钟，撒上葱花即可。

六、炊烟时代小炒黄牛肉配料？

一、用料

牛肉 200克

香菜 10根

红辣椒1 个

小米椒 3-4 个

蚝油 1勺

生抽3 勺

老抽1 勺

料酒1 勺

姜3 片

蒜3 瓣

二、小炒黄牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉要买新鲜现切嫩牛肉，要切的很薄。不要买进口冷冻牛肉。

步骤 2

洗干净以后泡掉血水。

步骤 3

牛肉捏干水以后，可以撕成小块一点。再放入蚝油，老抽，生抽，料酒腌制。

步骤 4

锅里放油，生姜。腌制好的牛肉倒锅里炒熟。不要炒的过久，肉就老了。

步骤 5

把牛肉盛出来，腌制的汤不要，倒掉。

步骤 6

锅里放油，把生姜，大蒜，小米椒，厚红肉椒放进去炒一下之后再加入牛肉，香菜，再加点薄盐生抽和一点点糖即可

七、炊烟时代香辣鲈鱼做法？

食材明细:

鲈鱼、生姜、小葱、盐、生抽、李锦记豆豉香辣酱。

1、新鲜鲈鱼一条。

2、鲈鱼洗净在身上打一字刀，用适量的盐把鱼的里外都抹一遍。

3、盘里铺上姜片，鱼肚和身上都放些葱段和姜丝，放置10分钟左右。

4、蒸锅里水开后，放入鲈鱼大火蒸6-8分钟，不揭盖虚蒸3-5分钟。

5、蒸好拿出，滗去蒸鱼的水，把葱段拣出不要，淋少许生抽在鱼身上。

6、少许油炒香生姜，加入2茶匙香辣酱，用少许的水煮开。

7、把入味的香辣汁淋在鱼身上，撒葱花即可。

八、炊烟时代的粉丝煲怎么做？

粉絲泡发好加入肉或菜里炖炉灶里点着烧柴火

九、炊烟时代和炊烟小炒黄牛肉是一家吗？

不是一家，小炒黄牛肉是湖南一家特别有名的菜

十、长沙炊烟时代哪个门店生意最好？

我住在湘江世纪城，个人觉得长沙炊烟时代，小炒黄牛肉湘江世纪城金源店的生意最好