只用蒸煮能做哪些菜？

一、只用蒸煮能做哪些菜？

一个蒸锅，一碗水，能做出食物最好的味道，你信不信？

蒸和煮差不多都是最古老的烹饪技法了，关于这两种做菜方法的起源，可以追溯到炎黄时代，开玩笑的说，这个世界上，先有锅，然后有了“煮”，随之就是“蒸”，于是有了炎黄子孙。

相对于其他的烹饪方法，蒸煮能够在加工食物成熟的同时，最大程度的保留食物的原汁原味，保证营养不流失，而且少油少盐，非常适合健康饮食的标准。所以，题主也不用太担心吃不到好味道的东西，哈哈。

中餐的各大菜系里，都有吃蒸菜的传统，而且每逢年节、婚嫁、祭祀这些民间大事，各家各户的餐桌都少不了蒸菜煮菜的身影。只要方法到位，用蒸锅做出大餐也不成问题。

那就给题主推荐几个好吃的蒸菜肴，你可以根据自己的条件选择，也可以在基础方法上翻新一些花样出来，让自己生活的开心一些。

水蒸蛋

水蒸蛋大概是最简单的蒸菜之一了，小时候最爱的早餐就是老爸做的蛋羹，只需要酱油香油调味，吃到嘴里香嫩细滑，一口就十分满足了。

做蒸蛋需要注意的是水和蛋的配比，以及关键的一点，加一点儿盐。盐在水中是以钠离子和氯离子形式存在的，电解质溶液可以帮助鸡蛋更好的成型，更易做出光滑甚至镜面的蛋羹。

当然，如果你有肉汤那就更顺手了，肉汤里含有大量的电解质，而且可以增加蛋羹的鲜味。

我在做的时候加了一点儿虾仁，吃起来更丰富，蛋白质也一次就到位了。

蒸茄子

蒸的方法可以做很多蔬菜，之前尝试过一个山东特别有名的蒸菜，将青菜和玉米面混合，直接上锅蒸10分钟，类似于菜饼那种东西。可能看起来不是很“美好”，但是味道却很棒，融合了蔬菜和玉米的香甜，入口有咀嚼感，也可以饱腹。

比较常见的蒸菜，比如蒸茄子，也是很入味下饭的菜，冷吃热吃都可以。虽然我是用烤箱做的，但是如果没有烤箱，用蒸锅也可以完成，是另一个风味。

豉香蒸排骨

作为喜欢吃广式早茶的吃货，豉香排骨就是必吃的啦。鲜嫩多汁的排骨，能够瞬间激发出你对白米饭的渴望。能够把肉类食材的汁水发挥的这么好，也就只有蒸制的方法了。

这是我自己改良的一个蒸排骨的方法，唯一的缺陷就是这个菜的时间比较长，特别是腌制入味的话，需要半天，蒸的过程也大概需要30-40分钟。不过好味道总是值得等待的，如果没有冰箱，冬天室温腌制也是没有问题的。

清蒸鱼

还有一个经典蒸菜推荐，就是蒸鱼了。无论是河鱼或者海鱼，新鲜的食材，用蒸制的方法，方能吃出极致鲜嫩的美味。

一般要菜市场的师傅帮忙处理好鱼，带回家清洗干净就行。新鲜海鱼的腥味比河鱼要重，葱姜和料酒的量可以多放一点儿。如果是冷冻的鱼类，其实腥味就没那么重了。

还有一个小提示：如果没有炒锅，没法热油，在不锈钢的汤勺里倒些油，直接放在火上加热一下，然后浇在鱼身上就可以啦，这也是大厨们淋油的小秘方~

好啦，以上就是我给出的一些常见蒸菜的做法了，只要学会做法，就可以举一反三，做出更多好汁又好味的菜肴来，期待着大家的创新反馈哦~

友情提示：需要快蒸易熟的食材，大多热水上锅，需要慢慢蒸才入味的食材，冷水上锅也可以。水蒸气的热度非常高，在开锅盖的时候，千万不要伸头过去看，避免烫伤哈。

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二、冰糖蒸脐橙和盐蒸脐橙哪个吃了好？

盐蒸脐橙好

盐蒸脐橙的做法如下

1.将洗好的脐橙在淡盐水中再浸泡10分钟，以更好地去除橙子表面的残渣，但不要浸泡太久。

2.浸泡橙子时，我们准备一些盐。

3.将橙子从微咸水中取出，用清水清洗。把它放在案板上，从上面切一块作为顶盖。用小勺子把一层橙子的果肉去掉，然后加入盐。

4.像这样重新盖上橙子的顶部。把橙子放进碗里，然后放进蒸锅里。用中火蒸15-20分钟。

三、脐橙加盐蒸做法？

步骤/方式1

脐橙放水龙头冲一下，然后加盐搓洗干净表皮，用到把两头各切一刀

步骤/方式2

脐橙放汤碗里，用筷子戳出汁水

步骤/方式3

加入一丢丢盐

步骤/方式4

多功能锅里放足够水铺一张油纸垫一个屉子

步骤/方式5

把汤碗放进去

步骤/方式6

再盖一个盘子

步骤/方式7

盖上多功能锅盖子炖半小时左右

步骤/方式8

喝汤汁，剥掉皮吃肉

四、蒸脐橙的做法？

蒸橙子的做法

准备一些新鲜橙子，水和食盐。首先把橙子洗净，用盐水泡五到十分钟，这一步主要是为了去掉橙子表皮的蜡。第二部将橙子顶部的皮削掉，当看到橙子的果肉露出来以后，在果肉上撒好事先准备好的食盐，不要讲削下来的橙子皮扔掉，撒好食盐以后再将削下来的橙子皮放回原位。 第三步将准备好的橙子放进蒸锅中，先把锅中的水烧开，然后再蒸15分钟左右，即可食用。 注意食用的时候，要等橙子温度适宜时先把皮去掉，然后再食用果肉即可，碗底的汁也可以食用。

蒸橙子可以用来治疗咳嗽。橙子本身就有止咳功效，新鲜的橙子会燥一些，经过适当盐水蒸后温润的作用会更强些，化痰的作用也会好一些。橙皮里有两种成分具有止咳化痰的功效，一个是那可汀，一个是橙皮油。这两种成分，只有在蒸煮之后才会从橙皮中出来

五、脐橙怎么煮好吃？

材料：

脐橙1个，雪梨1个，冰糖适量，清水适量。

步骤：

1. 将脐橙洗净，切成小块；雪梨去皮去核，切成小块。

2. 锅中加入适量的清水，放入切好的脐橙和雪梨块，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

3. 当锅中的水分减少一半时，加入冰糖，继续炖煮，直到冰糖完全溶解。

4. 炖煮至汤汁浓稠，脐橙和雪梨都炖烂即可关火。

5. 将炖好的脐橙雪梨汤倒入碗中，稍微冷却后即可食用。

六、蒸、煮、炒的本质区别在哪？

烹饪的本质是让蛋白质均匀的受热变性，顺带让调料分子渗透进食材的过程

烹饪方式的本质区别是不同的介质产生不同温度，蛋白质变性过程不同口感也不同。

煮：介质是水，100度左右，一般来说处理食物的时间较久，但是入味性好。

蒸：介质是水蒸气，200度左右 适合馒头一类不能侵泡但是需要水分的面食

炒：介质是油，温度将近300度，蛋白质变性速度最快，入味性也好，但是相对没那么健康

还有烤煎炸什么的，其实没有限定。同一种食材从不同的方式能烹饪出不同的口感，多试几次就知道了！

七、蒸米饭是蒸煮还是快煮？

1、快煮饭不是蒸米饭，快煮饭的原理是提高温度并减少加热时间，以此快速煮熟米饭，适合煮分量比较少一些的米饭。

2、快煮饭可以用来加热米饭，电饭煲上另外还有一个蒸煮功能，这个功能就是专门用来蒸各类食物也包括米快煮饭不是蒸米饭,快煮饭的原理是提高温度并减少加热时间,以此快速煮熟米饭,适合煮分量比较少饭。

八、蒸冰糖脐橙的做法？

步骤/方式1

取一个橙子清洗干净。

步骤/方式2

切去头部。

步骤/方式3

取掉上半部分果肉。

步骤/方式4

用叉子把果肉叉几下。

步骤/方式5

放入一勺冰糖。

步骤/方式6

放入碗中，盖好盖子。

步骤/方式7

放进锅里蒸一个小时。

步骤/方式8

蒸冰糖脐橙就做好了。

九、蒸脐橙和煮脐橙哪个好

十、蒸脐橙和煮脐橙哪个好吃

蒸脐橙和煮脐橙哪个好吃

蒸脐橙的美味与好处

蒸脐橙是一道传统的中式甜品，具有浓郁的香气和独特的口感。它使用新鲜的脐橙，轻轻蒸煮而成。蒸煮的过程可以保留脐橙的原汁原味，使其更加甜美。

蒸脐橙的美味不仅仅来自于它的口感，更重要的是它的营养价值。脐橙是富含维生素C的水果之一，它含有丰富的维生素C、膳食纤维、钙和矿物质。蒸脐橙保留了脐橙的原汁原味，使其营养价值更加丰富。

蒸脐橙的烹饪过程非常简单，只需将脐橙切半，蒸煮10-15分钟即可。蒸煮的时间短，脐橙的口感更加饱满多汁。蒸脐橙的甜味比煮脐橙更加浓郁，口感更加细腻。这也是为什么蒸脐橙比煮脐橙更受欢迎的原因之一。

煮脐橙的独特魅力

煮脐橙是另一种制作脐橙甜品的方法。相较于蒸脐橙，煮脐橙更加简单易行。只需将脐橙放入热水中煮熟即可享受。煮脐橙的过程中脐橙皮渗出的油脂与橙汁混合，形成了特有的香气与口感。

煮脐橙的口感相对来说较为饱满，果肉变得柔软多汁。经过煮制后的脐橙更容易入口，果肉的甜味更为浓郁。煮脐橙还可以添加一些蜂蜜或糖浆，增添甜味和口感，让这道甜品更加美味。

与蒸脐橙相比，煮脐橙更能带出脐橙的特有香气，让人一闻到便能感受到清新的果香。煮脐橙保留了脐橙的原汁原味，使其保持了最大限度的营养价值。此外，煮脐橙可以帮助舒缓喉咙疼痛、缓解咳嗽和感冒症状。

如何选择

蒸脐橙和煮脐橙各具特色，选择哪种方式制作甜品主要取决于个人口味和喜好。

如果你喜欢口感饱满、甜味浓郁的甜品，那么煮脐橙可能更适合你。煮脐橙能够带出脐橙特有的香气，让你能够更好地品尝到脐橙的甜美。

如果你更注重原汁原味和营养价值，那么蒸脐橙是一个不错的选择。蒸煮能够保留脐橙的营养成分和口感，让你在品尝甜品的同时也能够摄入更多的维生素C和膳食纤维。

结论

蒸脐橙和煮脐橙都是制作脐橙甜品的不错选择，它们各有特色。蒸脐橙保留了脐橙的原汁原味和营养价值，口感细腻，适合追求健康口感的人群。而煮脐橙则更注重脐橙的香气和口感，口感饱满多汁，适合喜欢浓郁口味的人群。

无论你选择蒸脐橙还是煮脐橙，都能够品味到脐橙的独特魅力。不妨一试，让这些美味的脐橙甜品带给你愉悦的味觉体验。