生玉米有馊味？

一、生玉米有馊味？

玉米不仅是人类粮食的主要来源，还有长寿食品的美称，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素、纤维素及多糖等，具有开发高营养、高生物学功能食品的巨大潜力。

如果玉米发臭，表明已经腐败变质，就不能再食用了。

1.玉米腐败变质会使其中的主要成分蛋白质、脂肪、碳水化合物分解，维生素、无机盐等营养素也受到大量的分解破坏和流失，使其营养价值严重降低，甚至达到不能食用的程度。

2.腐败变质的玉米由于微生物污染严重，增加了致病菌和产毒菌存在的机会，并可使一些致病力弱的细菌得以大量生长繁殖，以导致于人食用后而引起食源性疾病

二、豆浆有股馊味？

豆浆之所以有馊的，和它的制作工艺是分不开的，并不是添加了什么酸臭佐料，也不是因为隔夜时间长坏了之类的，豆汁所以酸臭，是因为它的发酵，煮制完成之后自然形成的怪味，有点像下水道的馊味，很多人接受不了，它跟我们接受无障碍的豆浆是不一样的，豆浆是黄豆加工的，而豆汁是绿豆泡发，磨浆发酵，然后煮制的。

三、为什么饵料有馊味？

现在很多饵料的味道都是怪怪的,加上天热发酵变质,可能就会出现这种事情。比如虾粉做的腥味饵料就会有这种现象。

2.

很可能搅拌速度快发热,加强了味道挥发。鱼饵配料有所讲究,味道强有诱惑力,你觉得糊嗅可鱼倒觉得香噢!

3.

原因可能有很多,首先是饲料里面添加了一些有引诱力的添加剂,可以更好的钓到鱼

四、啤酒有馊味的来源？

啤酒，香味主要从糖份摄取的［麦子］带来的甜味和焦香，酵母［发酵］带来的果香和香料味，添加的［酒花］里获得苦味和热带水果香。 几乎所有的香味都是香味分子被味觉和嗅觉接收到时候的信号。所以我们就要讨论一下各个成分对啤酒的味道分别有什么影响。 麦芽主要贡献了甜味，口感和米拉德反应特有的焦香味。虽然所有啤酒的味道都离不开麦芽糖，但是通过特殊处理，可以带来巧克力，咖啡或者烟熏火腿味的特点。啤酒中的糖分来自于麦芽。大麦开始发芽的时候通需要通过加热来停止发芽过程，保存糖分不被麦子自己的幼芽吸收掉才能被用来酿酒。正常是烤到麦子丧失活性就收，做没有特别味道的lager非常合适。但是如果烤的大一点，麦子就有了焦糊的味道。爱尔兰的基尼斯黑啤酒，伦敦波特啤酒，德国的烟熏啤酒等味道主要都源自于麦子烘焙的过程。同样的效果也适用于威士忌。苏格兰的威士忌之所以会有特别的烟熏泥土味道，就是因为使用了苏格兰特有的焦煤来烘烤。 酵母发酵时候除了排出二氧化碳和食用酒精乙醇以外，也可以排出一些生物酸。中学有机化学还没忘光的同学们应该知道有机酸和酒精可以形成酯ester。很多你闻到的味道都是因为天然的酯。德国白啤里的香蕉和丁香味道就是因为酵母发酵产生的酯带来的味道。淘宝上卖的特别火的福佳白和1664都是工业白啤。还有各种比利时啤酒，Vedett, Duvel, Leffe等等里面的味道也都是酵母发酵时候的产物。英国传统木桶熟成的bitter也会有淡淡的果香味。一般上酵母发酵越快，产生的味道越多。所以高温高速发酵的艾尔Ale比较容易会有这些有意思的味道。 酒花也是特别重要的啤酒香味来源。首先酒花里面有Alpha酸，这东西在高温的时候会变苦。刚喝啤酒的人开始觉得苦的原因就是因为制作啤酒的时候加酒花。不过因为啤酒一般里面存糖比较多，所以如果没有苦味喝多了会腻。甜汤里加点白果吃起来特别爽就是这个道理。夏天喝啤酒那种爽酷的感觉也是因为淡淡的苦味和泡沫。除了加热变苦以外，酒花本来也有很浓的花香。酒花的花香分子里也有很多类似于热带水果风味的香味分子。优质酒花，特别是美国的那些酒花，里面柠檬芒果百香果的味道很浓。配合酵母里产生的其他果味分子，是这几年特别火的hazy ipa浓郁果味的源泉。 酿酒师的工作就是想方设法用各种方式把这些味道组合起来，做出好喝的啤酒！

五、什么肉有酸馊味？

肉大都有一定的酸性，不过不是绝对。

1.常见碱性食物：有牛乳、茶、柿子、黄瓜、胡萝卜、柑橘类、马铃薯、南瓜、豆腐、苹果、梨、香蕉等。

2.常见酸性食物有：鸡蛋、甜点、火腿、鸡肉、猪肉、牛肉、面包、白米、花生、啤酒等。

酸性食品是指食品中氯、硫、磷等非金属元素的含量较高的食物。

碱性食品是指食品中钙、铁、钾、镁、锌等金属元素含量较高的食物。

食物酸碱食物摄入不平衡将会使血液pH值偏离正常值范围，就容易引起人体生理上酸碱失调，这就是酸碱失衡。

不可否认，碱性食物中有很多食物是我们生活中必须要广泛摄取的，尤其是蔬菜和水果，但据此来否定酸性食物实在是无稽之谈。

六、大米为什么有馊味？

米饭馊了以后就会出现酸味或者馊味。

米饭是否变质的辨别方法：

1、看米饭质地辨别它是否变质，没有变质的新鲜米饭，粘稠度是比较好的，如果用勺子一碰米饭，发现米饭出现了分层，它上层有大量清水析出，就说明米饭已经生了变质，这种辨别方法特别适用于那些比较稀的米饭。

2、通过味道辨别米饭：平时蒸制的米饭，可以通过味道去辨别它是否变质，米饭没有变质以前有淡淡的米香气息，它变质以后就会出现酸味或者馊味，这是因为米饭中的微生繁殖同，产生大量金黄色葡萄菌球而引成的，米饭变酸或者变馊以后，是不能再接着食用的。

七、南瓜为什么有馊味？

可能是由于南瓜存放时间过久,进而导致细菌等微生物入侵南瓜,在南瓜中大量的繁殖,这些微生物会以南瓜的营养作为养分大量的繁殖,而且由于细菌的代谢作用,会产生大量的代谢产物,这些代谢产物就可能是苦味的,而且大部分都是有毒的。

八、蜂箱里怎么有馊味？

应该是油漆和木板的气味吧蜜蜂养殖蜂箱异味的去除：

1、蜜蜂养殖新的蜂箱总有一些异味存在，像油漆和木板的气味就是最常见的，大家可以把新作好的蜂箱放在自然界中，让它经历风吹雨淋，过半年以后再投入使用，这样就能把蜜蜂蜂箱异味去除掉了，只是需要时间有些长，有些等不及。

2、蜜蜂养殖在把新蜂箱投入使用时，如果没有太长的时间可以用来等待，最好的方法就是用蜂蜡去涂抹蜂箱，具体做法就是把蜂蜡加热后融化，蜜蜂养殖把制好的蜂蜡液像刷油漆那样，刷在蜂箱的内外两侧，刷好后晾四十八小时，就可以投入使用，蜂蜡的气味是蜜蜂的最爱，它们寻着气味很容易接受蜂箱中的生活。

3、蜜蜂养殖蜜蜂蜂箱异味的去除用火烤也是一个不错的选择，可以把旧的巢脾点燃后放在蜂箱内部，让它们的气味散发出来，慢慢进入到蜂箱中，蜂箱内部的异味就会被掩盖住，如果没有旧的巢脾用艾叶进行熏烤也是不错的选择。都利于蜜蜂对蜂箱的接受。

九、米酒是不是有馊味？

不是

可能在化酒曲或在发酵过程中温度高了，没什么补救办法。

　　米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。

　　主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱 。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。现代米酒多采用工厂化生产 。

十、面条有馊味怎么解决？

这个面条如果是没晒干的面条，遇到下雨天做出来的面条就容易有馊味，做的时候要添加适量的碱，才不会变馊，这样时间还能保持得久一点，把水气吹干了就不馊了。在农村的加工房有时会遇上，因为你做面的时候还是晴天，面都快做完了，又突然下起了雨，在潮湿的季节就容易变馊味了。有时收在屋里开起风扇吹。农村条件本来就差，没施不完善，如果有烘干机就不怕下雨了。