江西余干炒粉做法？

一、江西余干炒粉做法？

材料细米粉，蒜头、生菜、豆芽、鸡蛋，生抽、老抽、鸡精

做法1.细米粉提前1个小时浸泡在清水中，至透心

2.豆芽洗净

3.生菜洗净（可以换成其他蔬菜）4.鸡蛋不需要提前打散

5.蒜头剁成蒜米；（不想吃到蒜头的，可以切成片）

6.锅中热油，先放入蒜米爆香，至微微焦黄

7.直接磕入鸡蛋，待其稍稍凝固

8.用锅铲迅速划散蛋液；

9.放入豆芽、生菜翻炒一会儿；

10.放入细米粉；（细米粉从浸泡的水中捞出需要沥干水份）

11.添加适量的生抽、老抽、鸡精，翻炒至上色均匀，即可！

二、谁知道江西余干炒粉的做法？

材料细米粉，蒜头、生菜、豆芽、鸡蛋，生抽、老抽、鸡精做法1.细米粉提前1个小时浸泡在清水中，至透心2.豆芽洗净3.生菜洗净（可以换成其他蔬菜）4.鸡蛋不需要提前打散5.蒜头剁成蒜米；（不想吃到蒜头的，可以切成片）6.锅中热油，先放入蒜米爆香，至微微焦黄7.直接磕入鸡蛋，待其稍稍凝固8.用锅铲迅速划散蛋液；9.放入豆芽、生菜翻炒一会儿；10.放入细米粉；（细米粉从浸泡的水中捞出需要沥干水份）11.添加适量的生抽、老抽、鸡精，翻炒至上色均匀，即可！

三、江西炒粉的由来？

由来下去：

相传，秦始皇统一天下时，派兵攻打扬越【江西湖南一带】，士兵多为北方人。由于扬越地处山区，交通不便，秦军水土不服，粮食供应困难，大量士兵经常挨饿，生病。当地盛产大米，大将要求从军的伙夫，用制作面条的方法来制作，这才有了米粉的雏形。

南昌炒粉源自万花楼的牛肉炒粉。1936年出生的王义忠从上世纪60年代搬至孺子路上一套老房子住起，一直都未离开过南昌。在他心中，万花楼的牛肉炒粉可以说是他这一生最难忘的回忆之一。“在那个时候，有牛肉炒粉的餐厅少之又少，能够炒得好吃的几乎只有万花楼一家。”王义忠回忆道，同样是牛肉炒粉，万和楼用的是正宗的黄牛肉，并且使用的一定是牛腰部上最有嚼劲的肉，“我还记得当时的老板介绍，他们一锅只能炒两盘中盘炒粉，或三盘小盘炒粉。因为量太大就很难掌握味道和火候。”

四、炒粉干的做法温州炒粉丝的做法？

材料：猪肉50克，胡萝卜一个，香菇3朵，包菜200克，粉干300克，盐10克，盐，生抽，味精各适量

步骤：

1、胡萝卜洗净切丝，香菇泡软切条，蒜苗切段。

2、包菜洗净切小块，猪肉洗净切丝，放入碗中加盐，黄酒拌匀腌制10分钟。

3、锅热加入猪油放入大蒜倒入猪肉翻炒。

4、放入胡萝卜，香菇翻炒加入包菜，放入粉丝加盖焖5分钟。

5、开盖用筷子与铲子不停的翻炒直至入味熟透加入蒜苗，生抽，味精即可出锅。

五、炒粉的做法？

用料:

猪肉100克

老抽1汤匙

生抽2汤匙

食用油适量

盐适量

料酒1汤匙

干香菇6朵

姜1片

葱适量

米粉300克

干木耳2克

尖椒半个

胡萝卜20克

洋葱30克

淀粉半汤匙

做法:

1/17准备好所需食材

2/17米粉提前用清水泡软

3/17猪肉切丝放入碗中

4/17加入生抽、料酒、淀粉、少许盐和一勺食用油，拌匀后腌制15分钟

5/17香菇和木耳提前泡发，香菇切片，木耳撕成小片

6/17洋葱、胡萝卜和尖椒切丝

7/17切葱花和姜丝备用

8/17锅中烧开水，放入米粉煮约三分钟，捞出过凉水备用

9/17另起锅放适量食用油烧至五成热，炒香葱花和姜丝

10/17放入腌制好的肉丝炒至断生

11/17加入香菇和木耳炒出香味

12/17再放入洋葱、胡萝卜和尖椒翻炒均匀

13/17调入老抽炒至食材上色

14/17放入米粉翻拌炒均匀上色

15/17按口味调入盐

16/17拌炒均匀即可

六、广东炒粉的做法，如何制作炒粉，炒粉培训？

炒米粉 配料：细米粉 1/2斤

高丽菜 少许

红萝卜 少许

香菇 数朵

虾米 1两

猪肉 1两

水 4杯

酱油 2大匙

胡椒粉 1小匙

香油 少许

蒜末 1大匙

炒米粉 制作方法：(1)米粉先泡软，高丽菜、香菇、猪肉及红萝卜切丝备用。

(2)起油锅，将香菇、虾米爆香，加入猪肉丝、高丽菜丝、红萝卜丝及调味料(蒜末除外)一起拌炒，再加4杯水继续煮开。

(3)将泡好的米粉放入汤汁中拌炒，使其均匀上色，约10分钟后改小火炒至水份收乾即可起锅。

(4)食用时，撒些豆芽菜，再淋上少许卤汁及蒜末即可。

七、江西炒粉的制作过程？

1/11

起锅加入清水烧开，放入200克江西米粉煮5分钟，再闷10分钟。

2/11

捞出洗净，控干水分，放入碗中备用

3/11

准备一把豆芽洗净，放入盘中备用。

4/11

准备1把小青菜洗净，放入盘中备用。

5/11

准备5个小米辣切成圈，放入碗中备用。

6/11

准备2根小葱切成葱花，放入盘中备用。

7/11

起锅热油，打入2个鸡蛋，炒闪。

8/11

打入豆芽、小青菜和辣椒圈，炒至断生。

9/11

倒入米粉，加入1勺盐、1勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油和1勺豆瓣酱，翻炒均匀。

10/11

撒入葱花，翻炒均匀

11/11

出锅装盘，爽滑Q弹、香辣入味的江西炒米粉就做好了。

八、江西炒粉用的是什么粉江西炒粉用的是什么粉跟 –？

江西南昌炒粉是江西的特色小吃，江西炒粉的粉用的是早稻大米精制而成的米粉，也叫米线，先将大米用凉水浸泡一晚，再用配料和佐料，用肉丝炒粉加白菜叶，还可以用鸡蛋炒粉或者牛肉丝炒粉，雪里蕻炒粉，根据个人的喜好配各种配料和佐料炒。

九、江西脐橙和赣南脐橙的区别？

赣南脐橙比普通脐橙的营养价值更高，维生素含量更丰富。这主要得益于赣南脐橙独特的生长环境，赣南地区种植脐橙的土壤是红色土壤，土壤层深厚，土质疏松，土地包含丰富的微量元素，土壤肥沃，再加上充沛的降水，充足的日晒，造就了如今粒大饱满、肉质嫩脆的赣南脐橙。怪不得赣南脐橙被人们称为国宴佳果、中华名果、橙中之王！

十、炒粉蒸的做法？

1、将牛肉800克，清洗干净，控干水分，切成大约一厘米见方的粗长肉条，备用。

2、炒锅中加入菜籽油100克，放入郫县豆瓣酱50克，小火将郫县豆瓣酱炒干，炒出香味，关火，备用。

3、切好的牛肉条放入盆中，加入姜末50克、辣椒面40克、蚝油30克、白糖25克、料酒20克、甜面酱20克、花椒面10克、味精10克、鸡精10克、精盐6克，用手抓拌均匀后再放入纯净水100克顺一个方向搅打一下，再放入炒好的郫县豆瓣酱以及打好颗粒状的炒米粉200克，抓拌均匀，备用。

4、将红薯去皮，清洗干净，切块，备用。

5、将红薯块300克放入蒸笼，再将拌均匀的牛肉条铺放在红薯块上，盖盖，大火蒸制60分钟即可。