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2023-12-18 10:47
admin用斜切的刀法。猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙。还有就是不要将猪肉泡太久的水，不然就会导致过软，不好切。
爆炒五花肉
做法
材料：五花肉、青蒜、葱、姜。盐、味精、糖、鸡粉、料酒、酱油、水淀粉、食用油。
步骤
1、五花肉洗净后切片。
2、切好的五花肉用盐、料酒、酱油腌制20分钟后上浆。
3、青蒜洗净切段。
4、葱、姜切末备用。
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