奶香馒头美食天下

一、奶香馒头美食天下

奶香馒头美食天下

作为中国传统的面食之一奶香馒头是流行于全国范围内的美食。随着人们对传统美食的追溯和追求，奶香馒头的口味和制作方法也逐渐得到了改进和创新。如今，奶香馒头已经成为了美食界的一颗新星，吸引着越来越多的食客。

奶香馒头的制作

要制作出口感松软、香味浓郁的奶香馒头，制作过程是十分关键的。首先，准备好所需的食材，包括面粉、酵母、糖、奶粉、淡奶等。将面粉和酵母混合，加入适量的糖和奶粉，再慢慢加入淡奶进行和面。在这个过程中，需要掌握好面粉和淡奶的比例，以及和面的时间，才能制作出品质上乘的奶香馒头。

完成和面后，将面团揉至光滑，盖上湿布进行发酵。发酵时间一般为1到2小时，根据气温和面团的发酵状态，时间可以有所调整。当面团明显膨胀后，即可取出，用手揪成小剂子搓圆。搓圆后，放入蒸锅里进行二次发酵。发酵时间一般为30分钟到1小时，待馒头体积扩大，可见明显气泡时，即可开始蒸制。

将发酵好的奶香馒头放入蒸锅中，加水蒸制。蒸制时间一般为15到20分钟，取出后晾凉即可食用。蒸好的奶香馒头散发着浓郁的奶香味，口感松软，非常美味可口。

奶香馒头的变种

奶香馒头不仅仅局限于传统的制作方法，人们还在原有基础上进行了创新和改进，衍生出了许多有趣的变种。

一种常见的变种是酥皮奶香馒头。制作方法类似于传统奶香馒头，不同之处在于将面团包裹在一层薄薄的酥皮中，再进行蒸制。这样做出来的奶香馒头外皮酥脆，内里酥软，既保持了传统奶香馒头的口感，又增添了一层独特的风味。

还有一种变种是水晶奶香馒头。制作水晶奶香馒头时，将适量的明胶和水混合，加入面粉进行和面，再按照传统奶香馒头的制作方法进行发酵和蒸制。蒸好的水晶奶香馒头呈现出半透明的外观，内部奶香四溢，食用起来口感更为清新。

奶香馒头的美食天下

奶香馒头不仅仅是一种简单的食品，它已经发展成为了一个庞大的美食天下。在各地的餐厅和小吃摊上，都可以找到各种各样的奶香馒头美食。

一款特色的奶香馒头美食是奶香馒头糖醋里脊。将炸制好的里脊块与糖醋汁混合，再将馒头切成夹层，夹入糖醋里脊，即可制作出美味可口的奶香馒头糖醋里脊。不仅口感丰富，而且香甜的奶香馒头与糖醋里脊的酸甜口味相得益彰。

还有一款创新的奶香馒头美食是奶香馒头鲜肉包。将煮熟的鲜肉切成小块，加入各种调料进行拌炒，再将拌炒好的鲜肉夹入馒头中，即可制作出鲜香可口的奶香馒头鲜肉包。这款美食口感丰富，既有奶香馒头的柔软口感，又有鲜肉的咸香味道。

总之，奶香馒头是中国传统美食中的一颗明珠，它的制作方法多样，口味丰富。无论是传统的奶香馒头还是各种变种，都能带给人们美味的享受。在奶香馒头的美食天下，我们可以尽情品尝各种不同口味的奶香馒头美食，享受其中的独特魅力。

二、蛋奶馒头和奶香馒头的区别？

成分不同。

蛋奶馒头和奶香馒头的区别就是成分不同

1、奶香馒头是以面粉和牛奶为主要原料，盐、酵母、苏打为辅料制作而成的一道简单美味的面点。

2、蛋奶馒头以面粉和牛奶和鸡蛋为主要原料，盐、酵母、苏打为辅料制作而成的一道简单美味的面点。

三、奶香馒头轻松做——牛奶馒头？

1.将白糖和发酵粉倒入温牛奶中，搅拌使其混合后静置5分钟左右； 面粉放入盆中，逐渐的加入发酵粉的温牛奶并搅拌面粉至絮状；

2.和好的面揉光，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上或者是保鲜膜，放置温暖处进行发酵；

3.大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成；

4.发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无气泡； 揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块，整理成圆形，放入蒸笼里，盖上盖，再次让它醒发20分钟，这步很关键，第二次发酵后蒸出来的馒头更松软；（如果不喜欢圆形，就将切好的稍加整理，成为方形的刀切馒头也可）

5.凉水上锅蒸15分钟，时间到后关火，但不要立即打开锅盖，虚蒸几分钟后再打开锅盖。

四、馒头和奶香馒头的区别？

奶香馒头就是带有奶香味的馒头，方法是在做馒头时加入奶粉和牛奶，做出来的馒头口感更好吃。多了奶的成分，营养更全一些。馒头，又称馍、蒸馍，是面粉经发酵制成，更容易消化吸收。胃酸过多、胀肚、消化不良而致腹泻的人吃烤馒头，会感到舒服并减轻症状。具有补充能量、振奋精神、保护肠胃等功效。

不管是那种馒头都是以面粉经发酵制成，主要营养素是碳水化合物，是人们补充能量的基础食物。发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。人体体内缺乏维生素B1和维生素B2，就会感觉到全身无力、没有精神，容易感觉到疲劳。而馒头中含有丰富的维生素B1以及维生素B2等B族维生素，可以起到振奋精神的作用。馒头中的钙质非常丰富，而人体缺钙会导致精神萎靡、高度紧张，所以早餐适当吃一些馒头，可以缓解一天的压力，工作起来更加的有精神。馒头是发酵产品，所以食用后，更加有益于人体的消化吸收，尤其是肠胃功能比较弱、体形消瘦的人群，以及儿童等应适当多吃一些馒头，能够起到保护肠胃、利于消化的作用。

五、奶香豆浆馒头做法？

先把需要的食材提前准备好。这里的面粉我用的是普通的高筋面粉，因为家里只有它了，家里如果有普通面粉的话也可以用普。

把称好的面粉、酵母、糖倒入碗中，一边搅拌一边倒入豆浆，先搅拌成棉絮状，面粉...

把揉好的面团搓成长条。

把馒头等分成7分。

提前烧一锅温水，水温40度左右，蒸锅放入屉布，把切好的馒头放入锅中，盖上锅盖 ……馒头发酵中。

六、奶香馒头正宗做法？

用料

白面 300克

配方奶 150毫升左右

酵母粉 3克

白糖 8克

做法步骤

1、准备好食材，希望提升口感可以尝试加少许白糖，介意也可以不加。

2、用40度温水把奶粉冲开，酵母粉倒入奶中搅拌均与，放置5-10分钟释放活性。

3、将酵母水倒入晒好的面粉中，揉面至面团不粘手即可放入密闭的容器中开始发酵。

4、面团发酵约1个小时左右，至面团1-2倍大。

5、揉面将面团中的气排出，这个过程很重要，要想馒头松软，至少揉20分钟以上。

6、将面团揉成条状，分成一个个均匀的小剂子，用保鲜膜盖上。

7、蒸锅烧水至水温就好，千万不要太热，会烫死酵母君的，放在灶上备用。

8、取一个小剂子反复揉至面团光滑无断裂。

9、将小剂子揉圆塑形。

10、蒸屉放入蒸纸，放入揉好的馒头。

11、笼屉放到蒸锅上，静置大概40分钟左右，上气后蒸大概15分钟左右，再焖5-10分钟就好了。

七、怎样做奶香馒头？

1. 温热牛奶，30℃左右，方便发酵，倒入鸡蛋搅拌均匀。

2. 将搅拌好的鸡蛋牛奶倒入自发面粉中，用筷子（不会粘手）不停搅拌，直至面粉吸收。中途可根据液体用量适量添加面粉继续搅拌。

3. 取出面团，在菜板上揉搓。如果面团比较粘手，可洒少量面粉于菜板。揉搓面团至表面光滑，盖保鲜膜，置于碗中，冰箱冷藏发酵一夜。

4. 第二天晨起，面团发酵至两倍大，取出备用。

5. 揉搓面团成条状，切成剂子。也可以将剂子继续揉捏成形，蒸出来比较好看。蒸锅抹油，防止粘锅，上锅蒸煮15分钟左右。

6. 出锅蓬松可口。搭配牛奶、鸡蛋，一顿早餐就做好了。

八、奶香馒头的做法？

用料

酵母3克，面粉280克，奶粉30克，牛奶150克

步骤 1

准备奶香馒头材料，纯牛奶，面粉，酵母，奶粉，喜欢吃甜馒头的可以准备适量白糖，这个方子只有少量奶粉，成品是不甜的，喜欢甜一点的糖量可以加多一点

步骤 2

叉个话题我做原味馒头区别就是没放奶粉，嘻嘻，做法都一样，将酵母放入温水或者温牛奶搅匀静置五分钟后加入面粉（奶粉，喜欢甜的可现在加糖）中搅匀，揉成三光（盆光手光面光）面团放置温暖处醒发一小时

步骤 3

记得是放入温暖的地方醒发！一小时就可以！醒发至原来的一倍大小！

步骤 4

撒面粉放至板上揉匀后擀开，折三折再擀开重复三次后卷起来，这一步做的时候出现粘手情况就撒少量干面粉防粘，少量，少量，别太多……卷起来这一步记得稍微用点力贴紧慢慢卷，这样蒸出来中间不会散也不会有卷起来的纹路

步骤 5

切成自己喜欢的大小，稍微整下型

步骤 6

锅底加足冷水～（中途不能开盖所以无法中途加水）整形好的馒头放入蒸锅，先不开火

步骤 7

盖上盖子二次醒发20分钟后大火烧开后转中火蒸15到20分钟

步骤 8

记得调一个闹钟，蒸大概15分钟即可。

九、奶香烤馒头热量？

热量挺高的，一百克的烤馒头热量，大概要有两百多卡路里，所以大家一定别吃太多，它的做法并不难，到时候把新鲜馒头准备好，切成厚一点的小片，打上鸡蛋撒着胡椒粉，孜然，盐涂抹均匀，搁烤箱烤熟也就能吃！

十、奶香馒头奶粉比例？

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第1步、取面粉500g，奶粉30g混合均匀。

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第2步、酵母用温水融化。

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第3步、将酵母水和红糖水倒入面粉中和面，揉成光滑的面团，盖上盖子醒发一晚。

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第4步、醒发好的面团。

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第5步、将面团反复揉搓排气，搓成长条。

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第6步、切成大小均匀的剂子。

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第7步、蒸格上铺一层玉米叶，将馒头生胚放上，二次醒发。

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第8步、醒发一小时后上锅蒸熟。 大火蒸十分钟，焖五分钟打开盖子，将馒头取出。

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第9步、奶香馒头。