江西米发糕的做法窍门？

一、江西米发糕的做法窍门？

原料：南瓜约300克、面粉约250克、酵母粉2-3克、枸杞子1把、白糖2勺、水适量。

　　做法：南瓜去皮切薄片，将切好的南瓜上锅蒸至熟透，将蒸好的南瓜捣成泥，放凉后加入两勺白糖拌匀。将酵母用2大勺凉白开调匀至溶化，取一大点的容器，倒入晾凉的南瓜泥和酵母粉水，一点点的加入面粉，直至三者混合均匀成浓稠的面糊。（比面糊要浓，比一般的面团要软。）

　　取一可以耐高温的容器，容器底部和四周抹上一层油，倒入南瓜面糊，将容器放到温暖湿润处至南瓜面糊发酵2-3倍大（中途用筷子搅拌了一次面糊，让面糊放气后又进行了二次发酵）。待面糊发酵完成后，洗几颗枸杞子码放在面糊表面，盖上保鲜膜大火上汽后转中火蒸25分钟，关火后再焖5分钟即可出锅，出锅后将容器倒扣一会儿，待不烫手后发糕更容易取出来。

二、滕州白粥的做法视频窍门？

1，大米淘净后，加水浸泡半小时。泡好的米，换成足量开水（一次性放足水，过程中不要加水，一般是米水1:3的比例）。

2，大火煮开后，换成小火煮约30~40分钟。米下锅时，用勺子搅拌一下，煮20分钟后再多搅拌几次，直至粥熟。

3，煮至米、水黏稠，米粒酥烂即可。备注:1、提前浸泡大米可使米粒吸收水分，利于胀开，煮出的粥口感好。

4，开水煮粥可防止糊锅，且节省时间。

5，在锅中滴几滴油，可防止溢锅，粥的口感也会更好

三、红糖油果子的做法视频窍门？

准备食材】

糯米粉300克，开水200毫升，凉水50毫升，无铝泡打粉2克，红糖、熟芝麻适量

1. 首先准备糯米粉300克，先用200毫升开水烫面，用开水烫面能释放糯米粉的黏性，揉的时候就不会开裂，接着倒入50毫升凉水降温，搅成面絮状。

2. 加入2克无铝泡打粉或者小苏打，目的使炸出来的糖油果子膨胀变大，外皮更酥脆，而且出锅后不会塌陷，一定不能在烫面的时候加泡打粉或者小苏打，高温会失去它的作用，然后揉成光滑的糯米团，不粘手即可。

3. 因为糯米团黏性比较大，要多抹一些油防粘，直接搓成长条，分成大小均匀的剂子，然后搓成汤圆大小的糯米丸子。

4. 起锅烧油，油的量能没过丸子的一半就可以了，油温2成热，用手能感觉到热气，放入生坯丸子，用最小火炸，低温下入丸子，能使丸子里外同时升温，这是防止丸子爆裂的关键。

5. 炸的过程用筷子把粘在一起的丸子分开。

6. 炸至糯米丸子表皮金黄变硬就可以出锅了。

7. 另起锅，倒入50毫升清水， 50克红糖，用小火煮至红糖水冒小泡，再放入炸好的糯米丸子，快速翻炒上色，这个过程要关火，防止炒糊，最后撒上熟芝麻拌匀就可以了。

8. 用竹签串起来就是外面卖的糖油果子了，这样做的糖油果子外层香甜酥脆，里面软糯，一次吃10个都不会腻，越吃越想吃。

四、葱爆羊肉的做法视频窍门

葱爆羊肉的做法视频窍门

葱爆羊肉是一道传统的中式菜肴，它以鲜嫩的羊肉和香气四溢的葱末为主要食材，口感鲜美，营养丰富。下面，我将与大家分享一些葱爆羊肉的做法视频窍门，让您能够轻松掌握这道美味佳肴的制作技巧。

食材准备

要做一道美味的葱爆羊肉，首先需要准备好以下食材：

• 羊肉：选择鲜嫩的羊肉块，最好选择羊后腿肉，口感更佳。
• 葱：新鲜的葱末是葱爆羊肉的关键，切碎后备用。
• 调料：生姜、蒜末、花椒粉、盐、料酒、酱油等。
• 配菜：根据个人口味选择适合的配菜，如青椒、胡萝卜等。

制作步骤

接下来，让我们一起学习葱爆羊肉的制作步骤：

1. 将羊肉切成块状，放入热水中焯水后捞出备用。焯水可以去除羊肉的腥味，使其更加鲜嫩。
2. 在锅中倒入适量的油，加入姜片和蒜末炒香。
3. 将焯水后的羊肉倒入锅中翻炒均匀，待羊肉变色后加入料酒炒匀。
4. 加入适量的清水，放入花椒粉、盐和酱油，煮至羊肉变熟烂。
5. 将切碎的葱末放入锅中炒匀，使其充分融合。
6. 根据个人口味可以加入适量的胡椒粉或其他调料进行调味。
7. 最后加入配菜，炒至熟软即可。

窍门技巧

除了以上的制作步骤，下面还有一些葱爆羊肉的窍门技巧，能够让您的菜肴更加出色：

• 羊肉处理：羊肉处理要注意去除筋膜和血水，切割时顺着纹理切割，这样肉质更加鲜嫩。
• 葱末处理：将葱切碎时，要注意刀法要快，切碎得越细越好，这样可以更好地释放葱的香味。
• 火候掌握：在翻炒羊肉时，火候要适中，避免炒糊，羊肉炒熟即可。
• 调味品搭配：根据个人口味调整盐、酱油、胡椒粉等调料的用量，使味道更加适合自己。
• 快炒快熟：葱爆羊肉的烹饪时间要掌握好，羊肉要炒熟烂，但注意不要炒得太久，以免过度烹饪导致口感变差。

通过掌握这些葱爆羊肉的制作技巧和窍门，相信您已经可以轻松地制作出一道美味可口的葱爆羊肉了。不仅可以作为家常菜品，也适合宴请宾客。希望您尝试制作，并享受到这道美食带来的愉悦！

葱爆羊肉的做法视频窍门

葱爆羊肉是一道传统的中式菜肴，它以鲜嫩的羊肉和香气四溢的葱末为主要食材，口感鲜美，营养丰富。下面，我将与大家分享一些葱爆羊肉的做法视频窍门，让您能够轻松掌握这道美味佳肴的制作技巧。

食材准备

要做一道美味的葱爆羊肉，首先需要准备好以下食材：

• 羊肉：选择鲜嫩的羊肉块，最好选择羊后腿肉，口感更佳。
• 葱：新鲜的葱末是葱爆羊肉的关键，切碎后备用。
• 调料：生姜、蒜末、花椒粉、盐、料酒、酱油等。
• 配菜：根据个人口味选择适合的配菜，如青椒、胡萝卜等。

制作步骤

接下来，让我们一起学习葱爆羊肉的制作步骤：

1. 将羊肉切成块状，放入热水中焯水后捞出备用。焯水可以去除羊肉的腥味，使其更加鲜嫩。
2. 在锅中倒入适量的油，加入姜片和蒜末炒香。
3. 将焯水后的羊肉倒入锅中翻炒均匀，待羊肉变色后加入料酒炒匀。
4. 加入适量的清水，放入花椒粉、盐和酱油，煮至羊肉变熟烂。
5. 将切碎的葱末放入锅中炒匀，使其充分融合。
6. 根据个人口味可以加入适量的胡椒粉或其他调料进行调味。
7. 最后加入配菜，炒至熟软即可。

窍门技巧

除了以上的制作步骤，下面还有一些葱爆羊肉的窍门技巧，能够让您的菜肴更加出色：

• 羊肉处理：羊肉处理要注意去除筋膜和血水，切割时顺着纹理切割，这样肉质更加鲜嫩。
• 葱末处理：将葱切碎时，要注意刀法要快，切碎得越细越好，这样可以更好地释放葱的香味。
• 火候掌握：在翻炒羊肉时，火候要适中，避免炒糊，羊肉炒熟即可。
• 调味品搭配：根据个人口味调整盐、酱油、胡椒粉等调料的用量，使味道更加适合自己。
• 快炒快熟：葱爆羊肉的烹饪时间要掌握好，羊肉要炒熟烂，但注意不要炒得太久，以免过度烹饪导致口感变差。

通过掌握这些葱爆羊肉的制作技巧和窍门，相信您已经可以轻松地制作出一道美味可口的葱爆羊肉了。不仅可以作为家常菜品，也适合宴请宾客。希望您尝试制作，并享受到这道美食带来的愉悦！

五、清炖羊肉的做法视频窍门

清炖羊肉的做法视频窍门

在寒冷的冬季，一碗热腾腾的清炖羊肉汤是最能温暖人心的美食之一。不仅滋补身体，还能增强抵抗力，是许多人喜爱的养生佳肴。今天就为大家分享一则清炖羊肉的做法视频窍门，让您在家中也能轻松享受到美味的清炖羊肉汤。

所需食材

• 羊肉：500克
• 姜：适量
• 葱：适量
• 料酒：适量
• 枸杞：适量
• 盐：适量

步骤一：羊肉处理

首先，将羊肉清洗干净，切成块状。然后，将切好的羊肉放入开水中焯水，焯水的目的是为了去除血水和腥味，让羊肉更加鲜嫩可口。焯水的时间控制在5分钟左右即可。

步骤二：准备调料

在焯水的同时，可以准备一些调料。姜切片，葱切段备用。

步骤三：煮羊肉汤

将焯水后的羊肉捞出，用清水冲洗干净。然后，将煮羊肉的锅中加入适量的清水，放入姜片和葱段，再加入料酒提鲜。将锅置于火上，大火煮沸后撇去浮沫，改为小火慢炖2-3小时。

步骤四：加入枸杞和调味

在最后30分钟左右的时间里，可以加入适量的枸杞，增添汤的营养和口感。根据个人口味，可以适量加入盐进行调味。

完成！

经过慢炖的羊肉汤已经香气扑鼻了，肉质鲜嫩，汤汁醇厚。如此美味的清炖羊肉，让人垂涎欲滴。温暖的汤汁中融入了羊肉的鲜香，每一口都让人心生暖意。快来跟随以上的视频窍门，一起动手做一碗温暖你冬日的清炖羊肉汤吧！

希望以上内容能帮助到您，若有任何问题，请随时提问。祝您烹饪愉快！

六、豆腐皮夹馍的做法视频窍门？

材料

豆腐皮，大葱白，香菜，红圆椒（漏拍），调料：花生油，盐，甜面酱，辣椒粉，五香粉，孜然粉

做法

1、豆腐皮切成均匀的长方形；

2、葱白切成丝后，切成和豆腐皮等宽的段，红椒切条，香菜切段；

3、每张小豆腐皮中间铺上葱丝、红椒条和香菜段，卷紧，用牙签固定；

4、锅内坐宽油，油烧热后，下入豆皮葱卷炸至外皮微黄，捞出控油；

5、另起锅，烧热，下入豆皮葱卷，微火，撒入少量盐、辣椒粉、五香粉和孜然粉，兜匀，加一点甜面酱，沾匀出锅

七、爆炒羊肉的做法视频窍门

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爆炒羊肉的做法视频窍门

大家好！今天我将为您分享一道美味的菜肴——爆炒羊肉的做法。如果您是一个喜欢尝试新菜肴的人，那么您一定会喜欢这道独特的羊肉菜品。下面，让我们一起通过视频来了解窍门。

食材准备

• 500克新鲜羊肉，切成薄片
• 2勺食用油
• 3个葱，切成细丝
• 3瓣大蒜，剁碎
• 1个红椒，切成细丝
• 1个青椒，切成细丝
• 2勺生抽
• 1勺料酒
• 1勺糖
• 1/2勺盐
• 适量生姜，剁碎
• 适量胡椒粉
• 适量香菜，切碎

步骤

1. 准备所有所需食材，并将羊肉切成薄片。
2. 将锅加热，倒入食用油加热。
3. 倒入葱丝和大蒜，炒香。
4. 加入羊肉片，翻炒至变色。
5. 加入红椒和青椒，继续翻炒片刻。
6. 加入生抽、料酒、糖和盐，调味并炒匀。
7. 继续炒煮几分钟，直至羊肉熟透。
8. 最后加入姜末和胡椒粉，翻炒均匀。
9. 将菜肴装盘，撒上香菜点缀即可。

窍门与技巧

爆炒羊肉并非一道难以掌握的菜品，但是掌握一些窍门和技巧可以让您的菜肴更加美味。

1. 选用新鲜羊肉

选用新鲜的羊肉可以保证菜肴的口感和鲜嫩度。建议选择来自可靠供应商的羊肉，并确保它的颜色鲜亮，没有任何异味。

2. 切割薄片

将羊肉切成薄片可以加快烹饪时间，并确保羊肉炒熟均匀。

3. 快炒高温

在高温下迅速翻炒可以保持羊肉的鲜嫩，并且能够尽快将调味料均匀地融入到菜肴中。

4. 增加蔬菜

在菜肴中加入红椒和青椒不仅可以增添颜色，还能提供爽脆的口感。此外，您也可以加入其他喜爱的蔬菜，如胡萝卜或豆芽。

5. 适量调味

根据个人口味适量添加调味料，并确保将调味料均匀地融入菜肴中。

6. 点缀装饰

最后，撒上香菜点缀可以为菜肴增添一抹绿色，提升菜品的视觉效果。

结语

爆炒羊肉是一道简单而美味的菜肴，适合于各种场合和人群。无论您是一个新手厨师还是经验丰富的大厨，通过掌握上述的窍门和技巧，您都可以轻松地烹饪出一道令人垂涎欲滴的爆炒羊肉。请尝试并体验这道美食的魅力吧！祝您烹饪愉快，品尝美味！

八、炒肝儿的做法视频窍门

炒肝儿的做法视频窍门

无论是做早餐还是夜宵，炒肝儿一直是中国美食中的经典之一。它的独特口感和鲜美的味道常常让人流连忘返。然而，要做出一份完美的炒肝儿，并不是一件简单的事情。今天，我将与大家分享炒肝儿的做法，并通过视频窍门的形式，帮助大家更好地掌握这道菜的烹饪技巧。

材料准备

在我们开始制作炒肝儿之前，首先要准备好以下食材：

1. 猪肝：500克
2. 葱：适量
3. 生姜：适量
4. 大蒜：适量
5. 辣椒：适量
6. 料酒：适量
7. 生抽：适量
8. 老抽：适量
9. 食用油：适量
10. 盐：适量

步骤指南

下面，我们开始制作炒肝儿：

1. 将猪肝切成薄片，并用盐水泡制15分钟。这个步骤可以去除猪肝中的血水和腥味。
2. 将葱、姜、蒜、辣椒切成末备用。
3. 热锅冷油，将葱姜蒜末和辣椒爆炒出香味。
4. 将泡制好的猪肝片倒入锅中迅速翻炒，加入适量的料酒去腥。
5. 待猪肝变色后，加入适量的生抽和老抽调味。
6. 继续翻炒，直到猪肝熟透。
7. 最后，加入少许盐调味，翻炒均匀即可。

窍门分享

制作一份色香味俱佳的炒肝儿，并不是只有以上的步骤就可以了。下面，我将分享一些炒肝儿的窍门：

• 选择新鲜猪肝：新鲜的猪肝质地更鲜嫩，口感更好。
• 泡制猪肝：泡制猪肝能够去除血水，减少腥味。
• 用料酒去腥：炒猪肝时，加入适量的料酒可以中和猪肝的腥味。
• 火候掌握：猪肝翻炒时间不宜过长，以免猪肝过熟变硬。
• 加入适量的生抽和老抽：生抽和老抽能够提升炒肝儿的鲜味。
• 翻炒均匀：翻炒时要保持均匀，确保猪肝的熟透度和味道一致。

通过以上窍门的运用，相信大家能够轻松地制作出美味可口的炒肝儿。

视频教程

下面是一份视频教程，详细展示了制作炒肝儿的步骤和技巧：

结语

炒肝儿作为中国美食中的传统名菜，拥有浓郁的风味和独特的口感，每一口都能带给人们无尽的享受。掌握了制作炒肝儿的窍门和技巧，我们可以在家中轻松地做出一份美味可口的炒肝儿。希望大家通过本篇文章和视频的学习，能够尽情享受到炒肝儿带来的美味！

九、烤羊腿的做法视频窍门

烤羊腿是享受美食的一大盛宴，它的香气扑鼻而来，让人无法抵挡。今天我给大家介绍一下烤羊腿的做法，并分享一些烤羊腿的窍门，让大家能够轻松驾驭这道美味的佳肴。

所需材料：

• 新鲜羊腿 1只
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 大蒜 3瓣
• 迷迭香 适量
• 橄榄油 适量

步骤一：准备羊腿

首先，将新鲜羊腿洗净，用厨房纸巾将其表面水分擦干。然后，在羊腿表面划几刀，这样能够让调味料更好地渗透入内。接下来，将适量的盐和黑胡椒粉均匀地涂抹在羊腿上，按摩一会儿，让调味料充分融入肉质。

步骤二：腌制羊腿

接着，将切碎的大蒜和迷迭香撒在羊腿上，用保鲜膜将其包裹好，放入冰箱冷藏室腌制至少2小时，以增强羊腿的香气和口感。腌制时间越久，味道会越好。

步骤三：烤制羊腿

预热烤箱至220摄氏度。取出腌制好的羊腿，将橄榄油倒在烤盘上，放入预热好的烤箱中。注意，将羊腿的划痕部分朝上，这样能够让羊腿更加入味。烤制时间大约为20到25分钟，具体时间根据羊腿的大小和个人口感而定。

步骤四：翻面烤制

当烤制时间到达一半时，取出烤盘，用锡纸将羊腿包裹，然后将其翻面，再放回烤盘中。这样可以使羊腿均匀受热，烤出更加美味的口感。继续烤制剩余时间，直到羊腿表面呈现出金黄色。

步骤五：享用美食

最后，将烤好的羊腿取出，用保鲜膜包裹住，静置5分钟，这样能够使羊腿内部的汁液均匀分布，更加鲜嫩多汁。然后将其切成片，装盘即可享用这道美味的烤羊腿了。

小贴士

1. 选择新鲜的羊腿非常重要，新鲜的羊腿肉质紧实、口感鲜美。

2. 盐和黑胡椒粉可以根据个人口味进行增减。

3. 腌制时间越久，羊腿的味道会更好。

4. 烤制时间可以根据个人口感进行调整，避免烤制时间过长导致羊腿过干。

5. 烤制后的羊腿表面金黄酥脆，内部肉质鲜嫩多汁，口感绝佳。

希望通过这篇文章，你能够学会烤制美味的羊腿，并掌握一些窍门，使你的烤羊腿更加出彩。在家里动手尝试烤制美食，既能够满足味蕾的享受，又能够锻炼厨艺技巧。相信你一定能够做出令人赞叹的美味羊腿！

十、叉烧肉的做法窍门视频

大家好！今天我想和大家分享一下叉烧肉的做法窍门，并附上详细的视频教程。叉烧肉是一道香气扑鼻的传统中式烧烤美食，它的口感酥脆，肉质鲜嫩，深受人们的喜爱。无论是在家庭聚餐还是在夏日烧烤派对上，叉烧肉都是一道不可或缺的美味佳肴。

材料准备

要做一道美味的叉烧肉，首先需要准备一些食材。下面是制作叉烧肉所需的材料清单：

• 猪肉五花腩 - 500克
• 蜂蜜 - 2汤匙
• 生抽酱油 - 2汤匙
• 料酒 - 2汤匙
• 红曲粉 - 1茶匙
• 白糖 - 1茶匙
• 五香粉 - 1茶匙
• 葱姜蒜末 - 适量

步骤一：腌制猪肉

首先，把猪肉五花腩切成长方形的块状。然后，在一个大碗里混合蜂蜜、生抽酱油、料酒、红曲粉、白糖和五香粉，制作成腌制汁。将切好的猪肉块放入碗中，将腌制汁均匀地涂抹在猪肉上，确保每块猪肉都能充分吸收腌制汁。最后，撒上适量的葱姜蒜末，用保鲜膜将碗封好，放入冰箱腌制一夜。

步骤二：烹饪叉烧肉

第二天，将腌制好的猪肉块取出，将余下的腌制汁留下备用。将猪肉块放在烤盘上，放入预热至180摄氏度的烤箱中烤25-30分钟，或直至猪肉表面呈现漂亮的金黄色。

烤制的过程中，可以不断地使用余下的腌制汁刷在猪肉上，增加烤制出来的叉烧肉的色泽和味道。但要注意不要一次性刷太多，以免猪肉过度腌制。

步骤三：享用美味叉烧肉

当叉烧肉烤制完成后，取出烤盘，将猪肉块切成适当的厚度，摆盘上桌。叉烧肉的外表金黄酥脆，内里肉质鲜嫩多汁，散发着诱人的香气。

你可以选择把叉烧肉切成薄片，搭配米饭食用，也可以将其切成块状，作为烧烤派对的美食拼盘。叉烧肉的独特风味，一定会让你的家人和朋友们赞不绝口。

叉烧肉的做法窍门视频

以下是一段详细的视频教程，你可以通过观看这个视频，更加清晰地了解叉烧肉的制作过程和窍门：

通过视频的演示，你可以更加直观地掌握叉烧肉的制作要点和技巧。相信只要你按照这个视频中的步骤进行操作，你也能够轻松地做出美味的叉烧肉。

结语

叉烧肉的制作虽然看起来有些繁琐，但只要你掌握了正确的做法窍门，就能够轻松地制作出美味的叉烧肉。希望今天的分享能够对你有所帮助！

如果你对制作叉烧肉还有任何疑问或想分享你的心得体会，欢迎在评论区留言。祝你做出一道口感酥脆、香气四溢的叉烧肉！

尊重食材本身的原味，在调味上保留猪肉的鲜嫩口感的做法。