江西信丰十大名菜？

一、江西信丰十大名菜？

1、信丰萝卜饺

信丰萝卜饺是一种独特的传统小吃，制作原料主要有白萝卜、薯粉、猪肉、鲜鱼等，饺皮透明滑润，馅肉香辣味鲜，以调好的麻油、酱油、辣椒蘸食味道更香。

2、信丰巴巴干

巴巴干的主要原料是大米，把大米磨成浆，然后把米浆均匀地涂在竹制或铝制的小圆盘中，再将小圆盘搁至沸水翻滚的锅上蒸。一、两分钟后，米浆就熟成一张张白白的，薄得透明的米皮了，将各种美味的菜肴(比如竹笋炒肉)铺到一张张米皮上，微微地卷起，香嫩幼滑，美味可口的"巴巴干"就可以入口了。

3、信丰萝卜干

信丰萝卜干俗称"香干萝卜、脚板萝卜"，是信丰传统名产，具有悠久的历史。食用可生可熟可酱可醋，具有顺气、消食、化痰、平喘等功效，其甘香嫩脆的独特风味是人们佐餐的理想佳味食品。

4、安西米果

米、水、韭菜打浆，大锅里熬好，做成一个一个圆的像饺子皮，然后包点酸菜或萝卜、茄子或者肉等馅，包好后像半圆的月亮，然后放进锅里蒸，蒸好便可吃，刚蒸起特别好吃，放点酱油辣椒味道更美。

5、信丰酿豆腐

酿豆腐，是客家第一大菜、第一名菜，信丰的客家人每年立夏前后都要做酿豆腐，用比较厚实豆腐切成一寸宽半寸长厚，香菇、猪肉、虾米、笋丝、盐分适度，剁成馅料，蒸熟后加生粉、蛋清调拌，酿入一块块豆腐中，在油锅中将酿料一面煎成金黄色后，酿料朝下装碗人蒸笼，上席时将碗翻转。食用时可拌麻油辣酱，因人而异。也有油煎酿料后，在锅里将豆腐加汤稍煮一阵上席，保持酿料嫩黄香脆的做法。

6、信丰黄元米果

黄元米果也称“黄米果”、“黄粄”、“黄粿”，起源于唐，兴盛于明，属客家特色点心。细密滑腻，可汤煮、蒸食，也可油炒、油炸，不沾牙，不腻人，吃了还想吃，余味无穷。

7、信丰艾米果

艾米果是一种由艾叶草为主要原料制作而成的一种江西赣南特色小吃，尤其在清明时节可以在大街上看到很多店铺都在售卖。艾米果有甜有咸，甜口的馅料为糖、猪油、芝麻，咸口的一般会放入冬笋、白萝卜、腊肉炒熟然后加上佐料，对于江西本地人来说，大部分更青睐于咸口的艾米果。

8、信丰脐橙

信丰脐橙被誉为"橙中之王"，果皮橙色，大而无核，色泽鲜雅，肉质脆嫩，甜酸适中，风味清香，素有"脐橙进房香满堂"之誉，营养丰富，堪称果中佳品。

二、桂阳小吃推荐？

桂阳县特色小吃有子龙郡坛子肉、菖蒲脐橙、桂阳饺粑、桂阳油茶、韭菜粑粑等。

1、子龙郡坛子肉：坛子肉又名辣酱肉，有瘦肉和五花肉两种坛子肉，传说三国时期蜀国名将赵子龙将军智取桂阳郡时，当地老百姓用本地特产方元五爪辣椒掩制猪肉皮和五花肉，赠送给赵子龙将军下酒，深得其喜爱。子龙坛子肉由此得名，并流传至今。

2、菖蒲脐橙：菖蒲脐橙个大、汁多、蜜甜而出名。基地位于桂阳县浩塘镇菖蒲村，距县城20公里的春陵江畔，基地风景秀美，土质肥沃。

3、桂阳饺粑：饺粑是桂阳的特产，也是桂阳人特有的叫法。只要你一踏上家乡的土地，吃饺粑可以随心所欲了，其中有水煮、清蒸、油炸等多种吃法。街上到处可以买得到，而且价廉物美。

4、桂阳油茶：桂阳县具有适合油茶栽培的地理条件和山林资源，油茶树品种优良，茶油品质出众。桂阳县油茶生产历史悠久。

5、韭菜粑粑：是郴州人都吃过的小吃，韭菜粑粑系用面粉拌猪油做皮，以猪腿肉、虾仁、扁鱼、孛荠、韭菜、香菇做馅，包成一个个像小盒子一样的饼，边沿捏成波浪形放进油锅炸熟，食之馅鲜美，皮香脆。

三、脐橙皮怎么做好吃？

1. 橙皮糖：将脐橙皮清洗干净，切成小块，用水煮至软烂，然后加入适量的冰糖，慢慢熬煮，直到糖溶化并均匀的粘在橙皮上，晾凉后即可食用。

2. 橙皮酱：将脐橙皮清洗干净，切成细丝，加入糖和水，慢慢熬煮，直到橙皮变软，糖完全溶解，然后加入柠檬汁，继续熬煮一会儿，最后加入淀粉水勾芡，熬至浓稠即可。

3. 橙皮蜜饯：将脐橙皮清洗干净，切成小块，加入糖和水，慢慢熬煮，直到橙皮变软，糖完全溶解，然后加入蜂蜜，继续熬煮一会儿，最后加入淀粉水勾芡，熬至浓稠即可。

4. 橙皮炖肉：将脐橙皮清洗干净，切成小块，放入锅中炖煮，然后将猪肉切块，放入锅中一起炖煮，炖至肉熟烂即可。

5. 橙皮炒菜：将脐橙皮清洗干净，切成细丝，可以用来炒肉、炒蔬菜等，增加菜肴的香味。

6. 橙皮泡茶：将脐橙皮清洗干净，晾干后可以用来泡茶，具有解腻、消食的效果。