煎鸡排家常做法？

一、煎鸡排家常做法？

用料：鸡胸肉270克；鸡蛋1个；油适量；面包糠50克；盐适量；黑胡椒粉少许；朗姆酒1小勺；蕃茄酱适量。 香煎鸡排的做法 1、将鸡胸肉摘去肥油，洗净，横剖成薄厚均匀的三片。

 2、用刀背在肉片的两面逆着肉纤维轻剁。

 3、将肉片放入大碗中，放入适量盐、黑胡椒粉、朗姆酒。

 4、用手抓拌均匀，静置20分钟。

 5、将苦菊洗净，沥去水。

 6、鸡蛋打散成蛋液，取一片腌好的肉片放入蛋液中，两面均匀地沾上蛋液。

 7、再放到面包糠上，两面均匀地沾上面包糠。

 8、煎锅烧热，倒入适量油，待油温升高后放入肉排，小火煎。再将另两片肉排逐个放入。

 9、煎至一面变黄后翻面煎另一面。

 10、煎至两面均变成略深的金黄色。

 11、将煎好的肉排切成竖条。

 12、将肉排条摆盘后放上苦菊，挤上蕃茄酱即可。

二、自制鸡排家常做法？

制作材料：鸡胸肉2块、葱1节、生姜1块、料酒10克、生抽10克、老抽2克、奥尔良腌料50克、玉米淀粉50克。

【步骤一】：把鸡胸肉用刀片成两半，然后用刀背把鸡胸肉拍打一遍或者用牙签把鸡胸肉扎一遍，放盘子中备用。

【步骤二】：把生姜和大葱拍碎然后放入小碗中，倒入料酒用手不停的抓揉，把葱姜汁抓出来，腌制10分钟。

【步骤三】：葱姜腌制10分钟后，把汁倒入鸡胸肉里边，放入生抽和老抽，再把奥尔良腌料也倒里边，用手不停的抓揉2分钟，再腌制10分钟左右。

【步骤四】：取一个不粘锅，在锅中一勺油，如果有橄榄油的话，可以用橄榄油。然后把油烧至六成热，就把腌制好的鸡胸肉放到锅中用小火煎。

【步骤五】：煎的时候两面都要煎，一面煎好，然后再翻转另外一面煎。煎的时候要注意两边都要煎均匀，煎鸡排也好牛排也好，都是个细致的活，煎的时候要慢慢来火候一定不要太大，不然会焦。

【步骤六】：当两边都煎成金黄色后，放一勺蜂蜜，倒入少许水，然后盖盖焖3分钟左右。

【步骤七】：焖3分钟后，开大火收浓汤汁出锅，撒上孜然粒翻面煎一下，把孜然香味煎出来，同时把这一面也撒上孜然粒，再次翻面同样把孜然粒煎出香味就OK啦！

三、鸡排饭家常做法？

家常照烧鸡排饭的做法

所需主料：大鸡腿1个。

配菜：菜花60克、西兰花60克、胡萝卜1根。（ps：配菜和根据自己的喜好搭配）

辅料：大葱一段、花生油适量、姜一小块、生抽2大汤匙、蚝油2大汤匙、蜂蜜1大汤匙、料酒1大汤匙、十三香1小勺、水适量、食盐1小勺、低筋面粉适量。

1.准备好以上所有的食材和用料。下面首先将鸡腿清洗一遍，然后将鸡腿上的骨头去掉，如果自己去比较麻烦的话，可以在买鸡腿的时候让师傅去骨，将去骨之后的鸡腿用刀横竖划上几道，然后反过来鸡皮用刀扎一扎，然后再用擀面杖或者刀背使劲的敲打鸡排几下，这样做的原因是鸡排更容易入味。

2.将处理好的鸡排放入到碗中，加入适量的料酒、食盐、十三香，涂抹均匀之后放置到一旁腌制上十几分钟的时间；利用腌制鸡排的时间将胡萝卜切片，西兰花掰成小朵去掉老根放入到清水当中浸泡待用；大葱去皮之后切末；生姜清洗干净切丝待用。

3.上面的食材处理好之后，咱们来调制照烧酱。准备一个碗，碗中加入生抽2大汤匙、蚝油2大汤匙、料酒1大汤匙、蜂蜜1大汤匙、热水适量，搅拌均匀之后就配好照烧酱汁了。

4.准备不粘锅，不粘锅中加入适量的花生油，大火烧热之后转中小火，将腌制好的鸡排反正面撒上适量的低筋面粉涂抹均匀，放入到锅中一定要先煎制带皮的一面。

5.煎制鸡排的时候要用铲子在鸡肉上压一压，让鸡皮那一面紧致一些，鸡皮煎至又脆又黄的时候翻面。

6.待两面全部煎至金黄后倒出锅内多余的油，倒入调配好的照烧酱汁，倒入照烧酱之后用铲子按着鸡肉来回游走一下，放入葱、姜用小火慢慢收汁，中间要不时搅动一下，防止粘锅，汤汁不要全部收干，像这样留一点等下浇到米饭上拌饭会更好吃。

7.另起一锅放入适量水，水开后加入1勺食盐和几滴植物油，依次放入菜花、西兰花和胡萝卜花片焯水。

8.鸡排做好之后将其取出，用刀切成均匀的条状，盘中装入提前蒸好的米饭，然后码上切好的照烧鸡排，摆放上焯过水的西兰花、菜花和胡萝卜花片，淋上锅里剩余的汤汁就可以开动了。

四、水煮鸡排的家常做法？

做法：

1、肋骨洗干净，用生抽、姜丝、盐、油腌制，放冰箱一晚。

2、下油热平底锅，把肋排平放，慢火煎至两面金黄色，放少许老抽上色。

3、另用一锅放入适量的开水，放入白米醋、白砂糖，放入煎好的排骨，（水需没过排骨）中火炖煮40分钟至排骨肉质酥香，大火收汁,撒点香葱即可 备注： 在腌制排骨时间上可以是20分钟，也可以是几个小时甚至一整晚，若想吃入味的，还是需要耐心的哈。 煎好排骨后，倒入的必须是开水，

五、大地鸡排的家常做法？

1，首先将鸡胸肉用刀背捶打几下，加入适量的盐，生抽，白糖腌制10分钟。并将鸡蛋打成蛋液。

2，将鸡肉上下包裹面粉，然后放到蛋液里面，使鸡肉沾满蛋液。将裹好蛋液的鸡肉均匀的裹上面包糠。

3，在锅中倒入适量油，将鸡肉放进锅中，炸至金黄色就可出锅了。

4，出锅切成块状，撒上盐和者黑胡椒粉就可以吃了。

六、鸡排饭的家常做法？

没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天分享给大家4种家常鸡排饭的做法，汁浓味美一学就会，大人孩子都爱吃，快快收藏吧！

咖喱鸡排饭

材料：咖喱：半盒、鸡胸肉：2块、土豆：1个、胡萝卜：半根、鸡蛋：1个、淀粉、面包糠

做法：

1、鸡胸肉对半切开，用刀背剁松。

2、加入黑胡椒、1勺生抽、1勺淀粉。抓匀腌制30分钟。

3、鸡排依次粘上淀粉、蛋液、面包糠，放入锅中炸至金黄捞出。

4、土豆胡萝卜分别去皮切成小块，放入锅中煎至表面微黄。

5、倒入适量清水，大火煮开，放入咖喱块，煮至浓稠。

6、最后盛一碗米饭，鸡排切块，淋上咖喱汁就可以吃啦

香煎鸡排饭

食材

鸡排一份，西兰花胡萝卜一盘，米饭半碗。

做法

1：准备好所有食材，鸡排解冻，西兰花切小块，胡萝卜去皮切片，米饭半碗备用。

2：锅中入油，直接放入腌制好的鸡排，煎至两面焦黄取出切成条状。

3：锅中放入清水煮开，放入西兰花胡萝卜焯水捞出，将鸡排西兰花胡萝卜依次摆入碗中，倒入油醋汁即可完美开吃啦！

可乐柠檬鸡排饭

食材：

鸡腿4个个、可乐半罐、柠檬半个，姜片、米饭、西兰花几朵、胡萝卜小半根

步骤：

1：鸡腿无掉骨头，加入少许姜片、一勺料酒、少许胡椒粉、少许盐和几片柠檬片、用手抓匀腌制半小时以上。西兰花胡萝卜焯水煮熟捞出。

2：锅内倒少许油放入鸡腿肉，两面煎至焦黄！

3：倒入半罐可乐，加入一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油调味～

4：小火煮至酱汁浓稠，最后放入柠檬片煮到酱汁收干即可出锅～最后切块放在米饭上即可

照烧鸡排饭

食材

鸡排、西兰花、胡萝卜

调料

料酒、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜

做法

1：调一个照烧汁：2勺料酒1勺蜂蜜2勺生抽1勺蚝油1勺老抽4勺清水搅拌均匀备用。

2：锅里水开放西蓝花和胡萝卜焯水2分钟捞出。适量油把鸡排煎至两面金黄，倒入照烧汁小火焖5分钟左右。

3：鸡排切条状，碗里装米饭，把鸡排和蔬菜摆入碗里，淋上照烧汁即可。

七、芹菜炒鸡排家常做法？

芹菜洗干净切成段。鸡排切成条。然后鸡排放油里炸。正好然后放青菜一起炒。

八、煎鸡排的家常做法？

用料：鸡胸肉270克；鸡蛋1个；油适量；面包糠50克；盐适量；黑胡椒粉少许；朗姆酒1小勺；蕃茄酱适量。 香煎鸡排的做法 1、将鸡胸肉摘去肥油，洗净，横剖成薄厚均匀的三片。

 2、用刀背在肉片的两面逆着肉纤维轻剁。

 3、将肉片放入大碗中，放入适量盐、黑胡椒粉、朗姆酒。

 4、用手抓拌均匀，静置20分钟。

 5、将苦菊洗净，沥去水。

 6、鸡蛋打散成蛋液，取一片腌好的肉片放入蛋液中，两面均匀地沾上蛋液。

 7、再放到面包糠上，两面均匀地沾上面包糠。

 8、煎锅烧热，倒入适量油，待油温升高后放入肉排，小火煎。再将另两片肉排逐个放入。

 9、煎至一面变黄后翻面煎另一面。

 10、煎至两面均变成略深的金黄色。

 11、将煎好的肉排切成竖条。

 12、将肉排条摆盘后放上苦菊，挤上蕃茄酱即可。

九、鸡排腿的家常做法？

步骤/方式1

鸡排腿洗净

步骤/方式2

去掉骨头

步骤/方式3

鸡排腿肉用刀切几下，不要切透。

步骤/方式4

放入盐、料酒、生抽、玉米淀粉、胡椒粉，抓匀，腌制10分钟。

步骤/方式5

腌好的鸡肉放入裹炸粉。

步骤/方式6

电饼铛烧热，放少许油，将鸡排皮朝下放入。

步骤/方式7

一面煎黄后翻面。

步骤/方式8

煎至两面金黄。

步骤/方式9

切块

步骤/方式10

淋番茄沙司即可

十、鲍汁鸡排家常做法？

用料  

琵琶腿 3只

黄色彩椒 1个

鲍鱼汁 少量

鲍汁鸡扒的做法  

琵琶腿入骨出肉，平摊砧板，盖上保鲜膜用锅底打平，撒盐抹盐腌制。

黄色彩椒切块，倒入器皿，撒入盐、黑胡椒、橄榄油搅拌

平底锅把鸡腿肉煎至两面金黄装盘，再把黄色彩椒倒入锅中煎熟装盘。

少量鲍鱼汁倒入锅中，加点水收汁淋到鸡扒上即刻。