豆米指的是芸豆。是一种可以食用的豆科植物。学名菜豆，俗称二季豆或四季豆。嫩荚或种子可作鲜菜，也可加工制罐、腌渍、冷冻与干制。
芸豆有很多吃法，炒、炖、腌等都可以，干煸芸豆、茄子豆角、芸豆炖土豆等都是常见做法，还可以做成甜豆子、咸豆子、芸豆饭。
名称 : 米豆别称 : 饭豆、蛋白豆、赤山豆学名 : Vigna umbellata分布 : 原产地於中国、印度，以及东南亚各国分类 : 蝶形花科品种 : 有大脐种、小脐种型态 : 株高约40～90公分，3出复叶，小叶广卵形，偶有3裂，先端尖，花腋生，总状花序，小花黄色，果荚细长，镰刀形，种子肾形。用途 : 为食用蔬菜花期 : 1～4月管理 : 性喜温暖，生育适温15～25度施肥 : 栽培土质以富含有机质之土壤或砂质土壤最佳，排水、日照需良好。繁殖 : 播种法繁殖
米豆的学名叫做米豆，古名为荅、小菽、赤菽等，现在也常被称作红小豆、赤豆、赤小豆、五色豆、饭豆等。米豆是一种起源于中国的粮食作物，有2000多年的栽培历史，随着时代的发展，逐渐开始在非洲、欧洲及美洲等地方种植。
米豆的学名叫做小豆，古名为荅、小菽、赤菽等，现在也常被称作红小豆、赤豆、赤小豆、五色豆、饭豆等。米豆是一种一年生、直立或缠绕草本，植株一般可以生长到30-90厘米，其花朵一般为黄色，并且一株上面约5或6朵生于短的总花梗顶端，而米豆的种子通常暗红色或其他颜色，长圆形，长5-6毫米，宽4-5毫米，两头截平或近浑圆，种脐不凹陷。
学名叫眉豆，是扁豆的一种。多年生、缠绕藤本。全株几无毛，茎长可达6米，常呈淡紫色。羽状复叶具3小叶；托叶基着，披针形；小托叶线形，长3-4毫米；小叶宽三角状卵形，长6-10厘米，宽约与长相等，侧生小叶两边不等大，偏斜，先端急尖或渐尖，基部近截平。
总状花序直立，长15-25厘米，花序轴粗壮，总花梗长8-14厘米；小苞片2，近圆形，长3毫米，脱落；花2至多朵簇生于每一节上；花萼钟状，长约6毫米，上方2裂齿几完全合生，下方的3枚近相等；花冠白色或紫色，旗瓣圆形，基部两侧具2枚长而直立的小附属体，附属体下有2耳，翼瓣宽倒卵形，具截平的耳，龙骨瓣呈直角弯曲，基部渐狭成瓣柄；子房线形，无毛，花柱比子房长，弯曲不逾90°，一侧扁平，近顶部内缘被毛。
荚果长圆状镰形，长5-7厘米，近顶端最阔，宽1.4-1.8厘米，扁平，直或稍向背弯曲，顶端有弯曲的尖喙，基部渐狭；种子3-5颗，扁平，长椭圆形，在白花品种中为白色，在紫花品种中为紫黑色，种脐线形，长约占种子周围的2/5。花期4-12月。
豆米子的学名是芸豆。
芸豆是一种可以食用的豆科植物，别名菜豆，俗称二季豆、四季豆。芸豆的嫩荚或种子可作鲜菜，也可制罐、腌制、冷冻、干制。
适宜在温带和热带高海拔地区种植，比较耐冷喜光。菜豆喜温暖，不耐霜冻，生长适宜温度为15-25℃，10℃以下的低温或30℃以上的高温影响生长和正常结荚。在32℃以上的高温下生理代谢紊乱，易落花落荚，或荚小而畸形
米豆的学名叫做小豆，古名为荅、小菽、赤菽等，现在也常被称作红小豆、赤豆、赤小豆、五色豆、饭豆等。米豆是一种一年生、直立或缠绕草本，植株一般可以生长到30-90厘米，其花朵一般为黄色，并且一株上面约5或6朵生于短的总花梗顶端，而米豆的种子通常暗红色或其他颜色，长圆形，长5-6毫米，宽4-5毫米，两头截平或近浑圆，种脐不凹陷。
米豆的起源和种植地
米豆是一种起源于中国的粮食作物，有2000多年的栽培历史，并且最近这些年在辽宁、云南、山东、湖北、陕西等地也发现了小豆野生种及半野生种。随着时代的发展，逐渐开始在非洲、欧洲及美洲等地方种植，到目前为止全世界共约24个国家种植，并且中国是生产面积最大的国家。
米豆（也叫黄豆）储存需要注意以下几点：
1. 条件干燥：米豆储存的地方要保持干燥的环境，避免潮湿引起霉变。
2. 避免阳光直射：米豆储存的地方避免阳光直射，以免影响豆子的品质。
3. 避免空气流通：将米豆密封存放，可阻断空气流通，减少虫害和氧化的可能性。
4. 储罐严密：盛放米豆的储罐应该密封严实，以免空气进入。
5. 避免接触异味：储存米豆的环境不能有异味。一般来说，米豆的储存期限为6个月至1年左右，建议尽早食用。需要提醒的是，如果储存期过长，米豆会发生氧化变质，此时最好不要食用。
赤豆
一年生直立或缠绕草本，高可达90厘米，羽状复叶；托叶盾状着生，箭头形，小叶卵形至菱状卵形，全缘或浅三裂，两面均稍被疏长毛。花黄色，花梗极短；小苞片披针形，花萼钟状，旗瓣扁圆形或近肾形，翼瓣比龙骨瓣宽，子房线形，花柱弯曲，荚果圆柱状，种子通常暗红色或其他颜色，长圆形，种脐不凹陷。花期夏季，9-10月结果。
豆的结构是：独体结构
米的结构是：独体结构
豆dòu
(1)（名）本义：古代盛食物的器具；有点像带高座的盘。
(2)（名）（名）豆类植物的种子：绿～。
(3)（名）形状像豆的东西：花生～。
米的成语：
不为五斗米折腰。巧妇难为无米之炊
鱼米之乡，生米煮成熟饭
为五斗米折腰，简丝数米。偷鸡不着蚀把
材料
腊猪脚2个，酸菜汤2000毫升，冻木姜子适量，生姜适量，黄豆芽适量，酸白菜500克，食盐适量
做法
1.腊猪脚洗净。
2.先飞水一次。
3.用压力锅先压15分钟。
4.锅里放入酸汤。
5.冻木姜子拍碎。
6.把猪脚木姜子一起放入锅里，还拍一块生姜一起放锅里。
7.可先吃猪脚后再放黄豆芽、酸白菜，也可以一起煮，盐不够加少须食盐。
8.上桌。连锅儿一起端上桌即可。
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