海脐子焖肉的做法？

一、海脐子焖肉的做法？

海脐子焖肉是一道传统的粤菜，以猪肉、花膠和海脐子为主要原料，具有营养丰富、美味可口的特点。以下是海脐子焖肉的具体制作方法：

所需材料：

主料：500克猪肉、1个海脐子、10g花膠、5克八角、适量油、适量盐、适量生抽、适量老抽、适量料酒、适量葱姜蒜、适量清水。

步骤一：处理肉和海脐子

1. 将猪肉切成块状，然后浸泡冷水中煮沸。

2. 捞出猪肉，过凉水，洗净。

3. 海脐子放入水中浸泡软化，洗净。

4. 将花膠泡软，洗净备用。

步骤二：焯水

1. 将煮熟的猪肉反复漂洗，去除浮沫和杂质。

2. 然后将猪肉和清水放入锅中，大火烧开。

3. 凉水冲洗肉块，去除血污。

步骤三：煮制

1. 将锅中的清水全部倒出，然后加入适量干净的水。

2. 加入焯过水的猪肉，加入八角和葱姜蒜。

3. 放入海脐子和花膠。

4. 加入料酒、生抽、老抽、盐等调味料，然后大火烧开。

5. 调小火焖煮1.5小时，直至猪肉变软，海脐子入味。

6. 最后加适量盐调味即可。

以上就是海脐子焖肉的制作步骤，希望对您有帮助。

二、猪的脐底肉是哪里？

是位于前腿后后腿前的腰排肉，肥瘦相间呈五花三层状，肋条部分较好；称为上五花，又叫硬肋，没有肋条部分较差称为下五花又叫软肋。有健胃益气的功效，上五花适于片白肉，下五花适于炖、焖及制馅。

三、为什么丸子肉煮熟了是橙红的？

白水肉丸子烧好了，肉红的原因就是在丸子肉的里面加的料酒，还有酱油有些多，这样穿出来的丸子就会发红，当然也有可能肉本身就是死猪肉，没有通过放血，这样的猪肉用来穿丸子的话，也会出现穿出来的肉丸子比较红，不仅穿出来的丸子红，而且吃着也有一股血腥的味道，说明这样的猪肉没有经过放血造成的。

四、湖北小炒肉配方？

步骤 1 青椒、老姜切成丝，大蒜切成片。

步骤 2 肉丝码料：酱油、白胡椒、豆粉、料酒，抓揉均匀上劲。再加入葱姜水和蛋清，继续揉匀，最后加入食用油，锁住水分以及下锅后方便滑散。

步骤 3 提前打碗芡：食盐、味精、酱油、水豆粉，搅匀，方便一锅成菜。

步骤 4 热锅冷油，烧到五层热，下入肉丝滑散。

步骤 5 肉丝变色加入姜丝和蒜片。

步骤 6 加入甜面酱，翻炒均匀。

步骤 7 加入青椒，炒制断生。最后沿锅边倒入碗芡。出锅装盘即可

五、湖北肉坨子做法？

要用肥瘦相等的肉，这样不油腻，剁碎后做成坨子用油炸

六、湖北辣肉做法？

湖北腊肉的腌制方法

　　材料: 五花肉两斤（此为示范，实际制作分量根据各家需要来确定）、花椒20克、盐100克、白酒适量

做法：

步骤一，炒花椒盐。擦净锅中水分，花椒和盐放入锅中，用小火不停翻炒，直到花椒变成棕黄色。关火，将花椒盐盛出待用。

　　步骤二：腌肉。将炒好的花椒盐趁热均匀的抹在五花肉上，反复多抹几次，特别是肉皮部分，让肉将盐分充分吸收。

　　步骤三：加白酒。腌好的腊肉，淋上适量白酒，上下翻转一下，让肉上下都和酒接触到。

　　步骤四：静置腌制。将抹好盐和酒的肉，装大盆或者密封盒中，加盖腌置三天，如果腌的肉够多，记得每天翻一下面，把上下的肉位置调换一下，让肉腌制均匀入味。

　　步骤五：晾晒风干。腌了３天的肉取出，用刀扎一个眼，栓上绳子，悬挂在阳台或者空旷通风处，晾晒风干，风干的时间大概是一周左右，风干到肉还保留一定弹性和水分即可。

　　如果喜欢熏香味道的腊肉，可以用适量松枝、桔皮等熏制晾好的腊肉，但熏制食品多吃对健康不利，一般还是少吃为好。

　　说明：以上说的自然风干腊肉的做法只适合在天气比较湿润的地方，如湖北、湖南、四川、安徽等地。在这些地方做好的腊肉直接挂在通风处就可以，随吃随切。太潮湿或者太干燥的地方，如广东、广西、北京、河北以及更北的地带，不适合风干做法。如果有做好的腊肉，在这些地方最好将腊肉包上保鲜膜，入冰箱冷藏或冷冻，考虑做菜时候取用方便，也可以将腊肉分切成一次一份的小块，分别入冰箱保存。

七、湖北锤肉做法？

1.首先准备300克的瘦肉切成厚片，大概半厘米厚，案板上倒上玉米淀粉或者红薯淀粉，把肉正反面裹上干粉，用擀面杖去敲打他，不要太用力，防止把肉敲烂

2锅中烧水，水量没过肉片，抖掉肉片上多余的淀粉，放进锅中搅拌搅拌，放入姜片食盐，糖，三十毫升生抽，转中火煮三分钟

3煮好后出锅，倒在碗中撒上一把葱花，这样捶肉就做好了

八、湖北吃什么肉？

湖北有吃猪肉、牛肉、羊肉、鸭肉等多种肉类食品。因为湖北位于中部地区，地处江汉平原和西南丘陵交错区，这些地形环境条件适宜畜牧业和禽业的发展。因此湖北的肉类种类繁多，其中著名的有武汉的热干面煮猪肉、襄阳的羊肉汤、黄鹤楼的牛肉火锅等。湖北也有很多特色的非肉类食品，比如黄鹤楼的豆皮、武汉的热干面、黄陂的花生米糖和南漳的毛豆腐等等。这些特色美食都是湖北文化的重要组成部分，值得品尝。

九、湖北酱油肉菜谱？

主料：猪肉(肥瘦)250克调料：酱油200克,料酒10克,白砂糖5克,味精1克,大豆油50克酱油肉的做法：1.把猪肉洗净，切成3厘米长、1厘米宽、0.3厘米厚的薄片，放在碗内，加入酱油、料酒、白糖、味精拌匀，腌渍2小时2.炒锅置火上烧热，加入大豆油，油热后改用文火，将腌渍好的猪肉逐片放入油中氽煎，煎好一面，再煎另一面，煎熟即可出锅，放入盘内即可

十、帝王蟹脐里面的东西是不是肉?能吃不？

螃蟹壳里的东西有些是螃蟹的腮，是用来过滤泥沙的，里面含有泥沙和很多脏东西，不能吃，另外螃蟹的蟹肉、蟹黄等部分之间的分割就是螃蟹的骨骼也是不能吃的