茶馓储存不易变质,冬天可保存三个月以上。干吃、泡食均宜,是一种十分理想的方便食品。茶馓又是一种疗效食品。由于馓中无碱,而且用温油炸成,因而能较多地保持营养成分,加上制作精细,容易消化,因此,是孕妇、婴儿、老弱病残者较为理想的营养食品。淮安茶馓在清朝乾隆年间已很兴盛,并作为珍品,贡献清廷。